如今，潭州飯店風光不再。反而因為過於龐大，大船難掉頭，現在經營上遇到了難題。每個月的工資都發不出來。
“沈總。我的工資，可以暫緩一下。我徒弟他們都是要養家餬口的。他們的工資一定要發放一部分。”主廚戴勝元找到沈松年辦公室。
沈松年為難地說道：“老戴啊。你肯定知道。不是我非要卡著大夥的工資不發，而是真的沒錢，發不出來。不光是你們後廚，我們管理層也已經三個月以上沒發工資了。你們後廚還算好的。讓大夥克服一下，我正在向市裡打申請。讓市裡撥錢，幫我們度過難關。”
“克服?怎麼克服？克服自己不吃飯？他們都是手頭有技術的，走出去，隨便在哪都能夠找到地方工作。而且待遇比咱們飯店更好。之前，是我壓住他們，現在我真的壓不住了。我也不能夠看著我徒弟吃不飽飯還留在飯店無私奉獻吧？”戴勝元搖搖頭。
“老戴，我之前對你們怎麼樣？怎麼我現在遇到困難了，你們不能夠諒解呢？”沈松年說道。
“沈總。你上個月說有辦法，現在都已經又到這個月月底了，你還讓我等。等到什麼時候是個頭？對不住，我不想再這樣無休無止地等下去。我要為我的那些徒弟謀一條生路。”戴勝元將頭上的象徵潭州飯店總廚的廚師帽摘了下來，放在沈松年的辦公桌上。然後堅定地轉身走了出去。
“老戴，老戴。”沈松年站起來。
戴勝元快步走了出去，回到了後廚。
他的那些徒弟正在等訊息。
“師父，怎麼樣了？沈總怎麼說？”
“是啊，這個月會發工資嗎？”
“家裡還等米下鍋呢！”
“是啊。我們工資本身就不高，家裡沒多少存款。現在工資停發了幾個月，真是有些揭不開鍋了。”
戴勝元舉起雙手，向下壓了壓，等所有徒弟都安靜下來了，開口說道：“其實最近我也在替大家考慮將來的發展機會。在這裡等下去，已經沒有多大意義。潭州飯店就算等到一筆資金，也只能夠度過眼前的難關，解決不了根本問題。我們沒有必要吊死在這棵註定要倒的枯樹上。我帶你們去湘春閣。湘春閣老闆跟我接觸過。給的待遇很不錯。基本上，我們每個人的收入至少比現在翻幾倍。”
戴勝元的話，立即讓他所有的徒弟們震驚了。
“師父終於想開了！”
“是啊。我早就想跳到湘春閣去了。以前有個跟我一起當學徒的，現在在湘春閣，工資是我的五倍！他在那邊是主廚。其實他的手藝還沒我好。要不然也不會進不了潭州飯店。”
“以我們的手藝，去任何一傢俬人飯店，工資至少是現在的兩倍起吧？師父是對的，是該考慮走出去了！”
“我聽說湘春閣之所以能夠打敗潭州飯店，靠的就是食材。他們的食材都是從獨門渠道搞來的。”
“我還聽說那個渠道曾經找過我們這裡。宋東陽連門都不讓進。最後人家去了湘春閣。不到兩年，湘春閣就打敗了潭州飯店。”
“可宋東陽現在照樣當採購部經理。聽說宋東陽這些年錢可不少撈。家裡買了幾個鋪面。就算潭州飯店倒了，人家日子照樣過得愜意。”
“不說這些了。師父不是說去湘春閣麼？我們以後也有機會接觸頂級食材了！也能夠拿潭州飲食圈的頂薪了！”
戴勝元說道：“湘春閣現在正在籌備開新店。我們去直接把後廚接下來。以後，你們都要獨當一面。將來可能獨立掌管一家門店的後廚！我老了，你們也該獨當一面了。”
原來，盧西春聽說潭州飯店陷入困境之後，立即開始打潭州飯店的主意。她對潭州飯店興趣不大，但是對潭州飯店的後廚非常的覬覦。
湘春閣現在勢頭很盛，但盧西春也不敢大膽開飯店。主要是手頭能夠撐門面的大廚太少。
如果把潭州飯店的後廚全部挖過來，一下子就解決了人才缺口。
只是戴勝元對潭州飯店的感情很深。從學徒開始，戴勝元就已經在潭州飯店工作，在那裡，他從學徒做到了總廚。現在潭州飯店後廚基本上都是戴勝元的徒弟。
這樣一個人，想要挖過來，自然沒有這麼簡單。
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