龍蝦大廚收拾好，除了有清蒸的還有現炒的乳酪龍蝦球，蒜蓉龍蝦，炸的龍蝦配花椒鹽。
後廚的火時刻封著，清蒸的龍蝦吃一籠拿一籠，始終要保證主子的菜是熱的。
海參經過發制，蔥燒海參，金湯海參，清湯鮑扣遼參。最重要的是有一道孔府大菜八仙過海那是極其費功夫的。
林府的廚子為這已經忙活兩天了孔府菜之八仙過海
在孔府後廚，李師傅正準備烹製那道聞名遐邇的“八仙過海”。這道菜不僅食材講究，做法更是繁複精細，盡顯孔府菜之奢華與典雅。
海參需是渤海灣肉質肥厚的刺參，鮑魚要選個頭均勻、鮮活的皺紋盤鮑，魚翅必是金鉤翅，還有那鮮嫩的瑤柱。
肥美的大蝦、鮮美的烏雞以及滋補的鴿蛋，各類山珍海味集齊，單是食材便已讓人驚歎不已。
食材備好，大廚先將海參、鮑魚、魚翅、瑤柱等海味分別泡發。
海參用溫水浸泡數小時，待其變軟後，剪開腹部，去除內臟泥沙，反覆沖洗乾淨。
再放入蔥姜水中煮至軟糯；鮑魚刷淨外殼，用刀小心撬出鮑魚肉，去除內臟，在鮑魚肉上十字花刀。
方便入味；魚翅泡發後仔細挑去雜質，放入雞湯中慢火煨煮，直至魚翅吸飽雞湯的鮮味，變得晶瑩剔透；瑤柱加料酒、薑片蒸熟，晾涼後撕成絲。
大蝦剪去須腳，挑去蝦線，用鹽、料酒、胡椒粉醃製片刻；烏雞洗淨斬塊，焯水去腥；鴿蛋冷水下鍋煮熟，撈出放入冷水中，剝去蛋殼，在表面劃幾刀以便入味。
接著，廚子架起大砂鍋，倒入精心熬製的老母雞湯，湯中加入火腿片、乾貝增加鮮味。
待雞湯燒沸，先放入海參、鮑魚、魚翅、瑤柱等珍貴海味，小火慢燉，讓各種食材的鮮味相互交融。
此時，廚房裡瀰漫著濃郁醇厚的香氣，那是大海與山林的精華匯聚而成的味道。
燉至海味入味，李師傅將醃製好的大蝦、烏雞塊放入鍋中，繼續燉煮。
大蝦煮至變紅彎曲，鮮嫩彈牙；烏雞燉至骨肉分離，肉質酥爛。最後放入鴿蛋，讓鴿蛋吸收鍋中諸味。
出鍋前，李師傅加入適量的鹽、少許冰糖調味，撒上一把翠綠的香菜末。
一道“八仙過海”終於完成，八種食材各顯神通，湯鮮味美，營養豐富，猶如八仙各施所能，渡海顯奇。
這菜一端上去，連賈母這見多識廣的都在感嘆：
“玉兒你們府裡真是把吃的都想絕了，這是誰想出來的？這菜是及其費工夫的。
今天老婆子跟著沾光，也吃點孝敬！“
林黛玉趕忙說：“父親知道老祖宗要來湊趣，正好趕上同年世伯到京帶來一些特產。
這是特特的為外祖母準備的！”
賈母笑道：“好好你們都有心了，你父親也是個好的！”
詩社還沒起，眾人先吃了一頓，一道道菜像流水一般送上來，為了怕菜冷掉居然盤子下面還有熱水這是雙層的盤子。
熱菜美酒葡萄釀，賈母看著窗外的臘梅開口道：“今天的詩以臘梅為題，老婆子再給你們添點彩頭，誰贏了我這翡翠小魚佩就歸他了！”
