姜錦瑟挽起袖口，從揹簍裡抓出一把折耳根。
嫩白的根鬚帶著泥土，葉片紫紅，一股子清腥氣漫開。
劉嬸子站在一旁，看得嘴角直抽抽，到底是忍不住勸了一嘴：“錦娘啊，這東西腥得很，往日里村裡人都只拿來煮水敗火的……”
姜錦瑟道：“炒著吃也能敗火。”
重點是這個麼？
雖說菹菜不好吃，但怎麼說也算一味藥材。
而今兵荒馬亂，他們困在深山，能不糟蹋就儘量不糟蹋吧。
姜錦瑟瞧著劉嬸子一張臉快要皺成豆腐皮了，微微一笑道：“嬸子放心，保管好吃。”
劉嬸子心道，吃不死就行。
姜錦瑟用清水把折耳根洗淨，掐掉老根，只留脆嫩的根莖，放在竹籃裡瀝水。
她又取過灶邊掛著的臘肉，切下一小條，肥瘦相間，在火上略烤一烤，洗去煙塵，切成薄片。
灶膛裡火苗舔著鍋底。
她挖了一勺白白的豬油放進鍋裡，油熱後先放姜蒜，再下臘肉煸炒。
油脂滋滋作響。
她隨手將折耳根倒進去，大火快炒，不過幾下便翻勻。
濃郁的肉香立刻裹住了那股子腥氣，變得格外勾人。
劉嬸子鼻子動了動，朝灶臺走近了幾分。
臘肉夠鹹，不必額外加鹽。
姜錦瑟撒了把蒜苗，稍稍顛勺便出了鍋。
劉嬸子看著那盤紅綠相間、油潤鹹香的菹菜炒臘肉，情不自禁嚥了咽口水。
“還有涼拌的。”
姜錦瑟又取了些生折耳根，用滾水飛快焯過一遍去腥，切碎了，撒上碾碎的鹽巴、蒜末，淋上幾滴香醋並少許辣椒油，拌勻裝盤。
“嬸子，你嚐嚐？”
姜錦瑟端著盤子對劉嬸子說。
劉嬸子慌忙擺手：“不不不、不了，一會兒等黎大夫來了一塊兒吃。”
菹菜炒臘肉好歹聞著挺香，這涼拌的……一瞅就不能下口。
“我來吧。”
劉嬸子打算接下來的菜由她來炒。
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