他的皮鞋踩在滿是魚腥味的水泥地上，卻彷彿走在自家的後花園裡一樣閒庭信步。
梁自峰看著這幾個人走近，並沒有像其他小販那樣點頭哈腰地迎上去。
他依然坐在椅子上，只是放下了茶杯，衝大牛使了個眼色。
“各位老闆，遠道而來，辛苦了。”
梁自峰的聲音不大，但透著一股子沉穩。
“規矩大家都懂，好貨不愁賣。”
“想驗貨的，請。”
大牛應聲而出，手裡拿著一根特製的。如同手術刀般鋒利的不鏽鋼取樣管。
這東西是根叔連夜用廢棄的液壓管打磨出來的，專門用來給這種大魚取樣驗肉。
“不用那麼麻煩。”
張先生擺了擺手，走到了懸掛的金槍魚下方。
他仰起頭，近距離地觀察著魚身的紋理和色澤，甚至伸出手，用指腹輕輕按了按魚腹的位置。
哪怕經過了一夜的冷凍，魚皮依然保持著驚人的彈性。
“刀來。”
張先生淡淡地伸出手。
大牛看了一眼梁自峰，見峰哥點頭，便將手裡那把剔骨尖刀遞了過去。
張先生接過刀，手腕極其靈活地一抖。
寒光一閃。
並沒有那種大開大合的切割動作，他只是在靠近魚尾的部位，極輕。極快地挑開了一小塊魚皮，然後用刀尖剔出了一塊拇指大小的肉條。
這一手刀工，行雲流水，一看就是玩了一輩子魚的頂級老饕。
周圍的人群屏住了呼吸，幾百雙眼睛死死地盯著那一點紅。
張先生將那塊肉條託在掌心，對著初升的太陽仔細端詳。
陽光透過魚肉。
那一瞬間，原本深紅色的魚肉，竟然呈現出一種如同極品翡翠般的通透感。
而在那深紅之中，密密麻麻地分佈著如同雪花般細膩的白色油脂紋理。
粉紅如玉，霜降如雪。
這是頂級藍鰭金槍魚才有的標誌——“霜降大腹”的前兆！
僅僅是尾部的肉質就已經達到了這個級別，那最精華的魚腹部位，簡直不敢想象！
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