《山間款冬[種田]》第41章 租金 [VIP](1)

第41章 租金 【VIP】

章節簡介：故南街店面的定價還算公道。

孔文羽的話也正是裴昂和傅玉汝的憂慮, 他們自然算過其中的成本與盈利，即使到時不算店內零零碎碎的一些器具擺件裝修，便只算租金, 一月也賺不了多少，甚至若是生意不好, 就是貼錢白忙活了。

這下, 一桌所有人都望向步故知, 等他的主意。

步故知自然是預想到了這點：“若是真定在了南街開店, 自然就不能按照原先的打算。”

“首先，一天賣五十碗便是遠遠不夠。”現代的各類營銷手段無孔不入, 即使步故知學的是中醫, 但也能無師自通一點最基本的市場預測的道理。

“南街起初確因背靠縣學而興, 但後來各類商家富戶紛紛聚集於此, 才是南街得以盛隆的關鍵。我曾觀察過，不算與主街相交之處，只南街單道，一直延伸到南城門, 便有上百家的店面，若是去掉人流稀少之地，至少也有五十家, 再算各類鋪席，至少有上百家。”

“這些店鋪都能在南街立足，自然靠的就不僅僅是南街原有的住戶和縣學的生員，而是南街百貨周全的便利, 與縣學監管的名聲, 而這兩樣會源源不斷地吸引整個東平縣的人都來南街採買。”

步故知蹙了蹙眉：“原先我說五十碗, 便是隻考慮了南街自有的客流, 縣學之內大約有不到兩百的生員，南街住戶也不過百餘家，而我與裴昂都算作是這類客流之中，起初便沒有考慮南街輻輳全縣的優勢。”

“但這兩日往縣學途中，略加留心每家店鋪的生意，發現更多的並不是南街之人，才讓我斷定了此點。”

裴昂一拍腦袋：“原來這就是你讓我去問稅吏，南街商稅幾何的緣故！”

步故知稍頷首：“正是，那你問出是多少了嗎？”

稅銀之事不算私密，裴昂也沒什麼負擔，昨日便找了稅吏問出了答案：“南街去年的商稅是一年一千兩，其中九成撥給了縣學。”

步故知接話：“本朝商稅乃三十而取一，則南街一年盈利少說有三萬兩，攤到兩百家商戶頭上，每家能盈利一百五十兩，再攤到每月，每家一月至少能盈利十兩，剛好是南街租金的兩倍，故南街店面的定價還算公道。”

孔文羽對數字的反應最快：“也就是說，我們也應當每月賺十兩才是合理的，那這般的話每天至少要賣一百碗的冰飲。”

裴昂自小沒短缺過銀錢，顧慮甚少：“那好辦，那我們就每日賣上個一百碗，雖然賺的不多，但總歸是多了進項，也有了事做。”

步故知卻搖了搖頭：“不僅要一百碗，還要更多，現已是六月，冰飲生意最多做到九月，而九月之後若想做撥霞供的生意，一次性的成本便要更多，銅鍋木炭哪樣都比糖蜜冰費錢，就算靠冰飲每月都賺了五兩，但這三月至多不過十五兩，勉強也只夠定做銅鍋的錢。”

傅玉汝出生官宦，雖自從嫁到裴家來就負責執掌中饋，也要管理裴家名下的各類店鋪，但畢竟不需要他親自去經營，至多是每月查對賬目也就罷了，故他心中還是有些沒底：“那更多...是不是會賣不出去？”

這也是其他人擔憂的地方，冰飲畢竟不是便宜的東西，也不是每日必需的吃食，如何能保證每日都賣出如此多。

步故知屈指輕釦幾下桌面，眉頭未展：“那邊要看改價與推廣了。”

“一碗加了糖蜜和鮮果的冰飲，其原料成本在兩文半，但我們大可不必只做這一種冰飲，比如只有冰與糖的成本大約在一文，那我們便定價兩文，且做的最多，以讓更多人買得起，以此類推，再加了蜜的，可定價三文，鮮果加與不加看得最為明顯，那就定價在六文。”

孔文羽不解：“那豈不是比原先定的八文還要便宜？”

步故知：“自然有更貴的，除了冰飲外，我們還可做酥山。”

酥山便是古代的冰淇淋，相較冰飲，便是多了層奶油，而奶油的做法也並不難，只是會用到很多的雞蛋。

不過，雖然酥山亦是自唐便有，但更多還是權貴之家才有機會品嚐，莫說孔文羽與款冬聽都沒聽說過，就連裴昂也只在一些雜書中見過其名，自然也沒有吃過。

只有傅玉汝還在京中時，跟隨父親參加皇室夏宴，才得有一嘗。他陡然在桌下攥緊了衣袖，難免對步故知的過於“博識”產生些許疑慮，可也沒有貿然開口，只安靜等步故知的後話。

步故知並未注意到傅玉汝神色突變，而是接著說明了酥山的做法：“雞蛋的話，一個是兩文錢，一個雞蛋做成的奶油可至少做兩碗酥山，再加上要添的糖、醋、鹽，至多一碗酥山的成本比冰飲多一文錢，但奶油製作耗時耗力，酥山也更為珍貴，再添些花朵、彩樹做裝飾”

步故知自然知道若想賺大錢，還得是坑有錢人：“一碗五十文也算不得價貴。”

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