坑過大，豆腐容易破裂。
坑太小，肉餡少了，豆腐則沒什麼滋味。
所以這坑洞不能過大也不能過小。
剛剛合適最好。
肉餡調好味道後，釀入豆腐塊中，放入鍋裡煎即可。
煎讓三寶也差不多是這樣。
苦瓜整個切厚圈後，挖掉中間的瓜子瓜瓤，然後釀入肉餡。
辣椒則是對半切開，挖掉中間的辣椒籽，也釀入肉餡。
茄子則有兩種做法，一種是像苦瓜一樣整個切厚圈，然後挖掉中間部分。
另一種是將茄子切成厚圈後，再將茄子切成夾子狀。
肉餡就釀入茄子中間的洞裡，或者夾入茄子夾裡。
把這三樣東西一起放入鍋裡煎至兩面焦黃後，再入料汁燜煮一會兒，最後放入盤中擺盤，就成了‘煎讓三寶’。
兩道菜的材料都是很普通很簡單的材料。
做法也不難，只是要比尋常的炒菜費些時間而己。
很多大人可能捨不得花太多時間給自己鼓搗這樣的美食。
但做給孩子吃，則是主打一個心甘情願。
恨不能頓頓都做。
兩道菜出來的時候，兩個孩子都不由得猛吞口水。
子衡站在桌子旁邊，盯著桌上熱氣騰騰的‘釀豆腐’跟‘讓三寶’連連誇道：
“爸爸真棒！”
“爸爸你居然真的會做客家菜！”
“你好厲害啊！”
“這個客家釀豆腐看起來真的好好吃的樣子！”
“爸爸，我今天晚上要吃十三碗米飯！”
李青峰得意道：“那是自然！”
“爸爸的廚藝一向天下無敵！”
子瑜舉著小手說：“爸爸棒棒棒。”
“吃飯飯！”
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。菜菜的裡子盤夾去趕又，來起喊伙傢小見，飯吃碗拿要剛峰青李
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