陳愛民點點頭：“我知道。”
“不過你還年輕，就算栽了，也爬得起來。”老孫看了他一眼，“而且你這小子，我看著還行，踏實，肯學，不是那種眼高手低的。好好幹，能成。”
陳愛民心裡一熱：“謝謝老孫。”
“行了，別煽情了，幹活吧。”老孫把切好的蔥薑蒜往盆裡一推，“今天菜多，夠咱們忙的。”
中午那一波，果然忙得夠嗆。
不知道是不是因為知道自己快走了，陳愛民幹得格外賣力。切菜。配菜。遞東西。收拾檯面，腿都沒停過。老孫看他這樣，也沒說什麼，只是偶爾遞給他一碗水：“歇會兒，別累著。”
下午清閒下來的時候，周師傅難得開了口。
“聽說你要走？”
陳愛民正在擦案板，聽見這話，轉過身來：“嗯，準備跟人合夥乾燒烤。”
周師傅坐在灶臺邊的小板凳上，手裡端著個搪瓷缸子，慢慢喝了一口水。他平時話少，這會兒卻像是想多說幾句。
“自己幹，膽子不小。”他說，“我在這一行幹了二十多年，見過多少學徒，學兩年就想自己乾的，十個有八個栽了。”
陳愛民沒吭聲，聽著。
“但你跟他們不一樣。”周師傅又喝了一口水，“你踏實，不飄。三個月能把配菜練到這份上，說明你用心了。”
他頓了頓，又說：“做燒烤跟炒菜不一樣，但道理是通的。火候。調料。食材，哪一樣都得用心琢磨。你那朋友要是烤得好，你就跟著學；要是烤得不行，你自己也得會點，別全指著他。”
陳愛民點點頭：“我記住了，周師傅。”
“記住了沒用，得做到了。”周師傅站起來，把搪瓷缸子往桌上一放，“行了，幹活吧。”
下午五點多，晚市開始了。
又是一陣忙。
等最後一批客人走完，已經快八點了。陳愛民把圍裙解下來，擦了擦臉上的汗，正準備走，被做冷盤的劉師傅叫住了。
“小陳，等一下。”
陳愛民回頭，劉師傅從櫃子裡拿出一個塑膠袋，遞給他：“拿著。”
陳愛民接過來一看，是幾個冷盤的樣品，用保鮮盒裝著，有拌黃瓜。拍蒜蓉。夫妻肺片什麼的。
“咱們這兒也沒什麼好東西，這幾個菜你帶回去嚐嚐。”劉師傅說，“以後自己幹了，有啥不懂的，隨時回來問。”
陳愛民捧著那袋菜，忽然不知道該說什麼。
他來北京三個月，在這家店幹了三個月，跟這些人從陌生到熟悉。現在要走了，他們沒說什麼漂亮話，就是這幾句實實在在的叮囑，和這袋實實在在的菜。
“謝謝劉師傅。”他說，“謝謝各位。”
周師傅擺擺手：“行了，趕緊回去吧，明天還得上班呢。”
老孫拍拍他肩膀：“好好幹，別給我們丟人。”
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