一百五十多斤的重量壓在肩頭，沉甸甸的墜感極強，每挪動一寸都格外費力。三人屏住呼吸、穩步協同，不敢用力過猛，也不敢稍有鬆懈，生怕失手摔落，糟蹋了這難得的新鮮漁獲。
一番折騰下來，三人皆是腰身發酸、手臂發麻、呼吸急促，費了九牛二虎之力，累得大口喘氣、額頭微微冒汗，才終於將這隻沉甸甸的保鮮箱穩穩抬起身，一點點挪進後備箱，妥善擺放固定。
“呼——太重了。”
亨利長長吐出一口濁氣，抬手擦了擦額角薄汗，臉上雖累，眼底卻滿是滿足的笑意，豐收的喜悅完全蓋過了身體的疲憊。
傑克合上後備箱蓋子，重重拍了一下箱體，徹底鬆了口氣。
三人不再多做停留，依次坐回車內。車門關上，隔絕了碼頭微涼的海風，車廂內氛圍鬆弛又熱鬧。傑克重新發動車輛，調轉方向，穩穩朝著歸途駛去。
夜色漫漫，歸途安穩，一車人載著滿箱新鮮漁獲、滿心鬆弛笑意，將一日的疲憊盡數拋在身後，奔赴溫柔的夜色歸途。
一夜安穩休憩，轉瞬己是翌日清晨。
港島的晨光溫柔而透亮，穿透薄薄的雲層，灑落在繁華錯落的城市樓宇之間。經過一夜的沉澱，空氣褪去了昨夜霓虹的燥熱與喧囂，帶著海濱城市獨有的溼潤清爽，微風拂面、暖意綿長。整座城市緩緩甦醒，街頭商鋪陸續開門，遠處街巷傳來零星的車流人聲，市井煙火與都市繁華交織相融，勾勒出九七年香港最鮮活的晨間模樣。
昨日亨利辛苦垂釣一整天、歷經波折才收穫的那條巨型深海金槍魚，經過專業的低溫保鮮處理，穩穩封存了最純粹的海味鮮甜。整整一夜恆溫冷藏，魚肉肌理緊實不散、水分不流失、鮮味不衰減，依舊保持著剛剛出水時的頂級狀態，完全沒有普通海魚隔夜發腥、肉質變柴的弊病，足以支撐起一桌完整的海味盛宴。
天光大亮之後，亨利便第一時間聯絡了相熟的資深私廚上門料理。這位廚師深耕海味烹飪多年，尤其擅長深海大型漁獲的拆分與烹製，經驗老道、手法嫻熟，深諳各類海魚的特性與吃法，能夠最大程度挖掘出食材本身的風味，做到一魚多吃、物盡其用。
抵達現場後，廚師有條不紊地開始作業。整條八十餘斤的金槍魚，在他手中被精細拆分、精準下刀，依照魚頭、魚腩、魚背、魚尾、魚柳不同部位的肉質特點，分門別類，規劃出截然不同的烹飪方式，沒有一絲浪費、沒有一處敷衍。
一時間，廚房裡煙火升騰、香氣西溢。
最鮮嫩的魚腹部位油脂豐盈、肉質細膩，是整條金槍魚的精華所在，最適合薄切生食，無需繁複烹飪，便能凸顯頂級海味的本真鮮甜；緊實厚實的魚背肉，肉質清爽、肌理分明，適配香煎、紅燒、清蒸；魚頭魚骨則用來慢火熬湯，文火細燉，熬出一鍋奶白濃郁、鮮味醇厚的濃湯。
廚師手法精湛、分工明確，短短一兩個時辰，一整條碩大的金槍魚便化作滿滿一桌琳琅滿目的海味佳餚。清蒸魚柳清亮鮮甜、最大程度保留原生海味；紅燒魚塊色澤紅亮、醬香入味、軟糯不柴；香煎魚排外酥裡嫩、油脂飄香、入口回甘；還有擺盤精緻、厚薄均勻的刺身魚生，通透鮮亮、肌理清晰，光是看著便讓人食指大動、心生期待。
三人圍坐一桌，看著滿滿當當的一桌硬菜，氛圍鬆弛愜意，自在享用這份來之不易的深海盛宴。縱使三人胃口全開、盡興吃喝，面對這般豐盛的花樣美味，依舊難以盡數吃完。大量品相完好、絲毫未動的魚肉被盡數剩下，沒有半點浪費。
用餐結束後，亨利細心地將剩餘魚肉全部規整處理，按照品類、生熟分割槽切割分裝，整齊收納進冰箱冷藏儲存。頂級深海魚的保鮮性極佳，妥善冷藏之後，數日之內依舊能夠保持新鮮口感，後續閒暇之時，無論是清蒸、爆炒、煎炸還是燉湯，隨手取出便可烹飪，省心又美味。
眾所周知，高品質深海金槍魚向來是生食天花板，新鮮度達標的精品魚身，無需經過高溫烹煮，首接切片生食便是最頂級、最地道的吃法，也是資深老饕公認的最佳品嚐方式。原生的油脂香氣、清爽的鮮甜口感，是熟食做法無法復刻的極致風味。
餐桌之上，傑克與亨利二人對魚生偏愛至極，全然不懼生冷口感，拿著蘸料大口享用，吃得酣暢淋漓、不亦樂乎。兩人本就常年居於沿海城市，早己習慣生食海味，味蕾適配深海魚的原生腥甜，每一口都吃得格外滿足，滿臉都是享受的神情。
唯獨陳愛民格格不入，始終無法適應這份頂級美味。
他從小到大幾十年的飲食習慣早己根深蒂固，腸胃、味蕾、飲食習慣全都徹底適配熟食熱食，常年吃慣了高溫烹煮、熱氣騰騰的飯菜，早己養成了不吃生食、不碰冷食的習慣。無論是內陸肉食還是江河海鮮，他向來只接受徹底熟透的做法，對於生冷食材，心底始終帶著本能的牴觸與抗拒。
看著盤中色澤鮮亮、紋理乾淨的金槍魚魚生，旁人眼中的頂級美味，落在陳愛民眼裡，卻只剩難以接受的生冷感。他勉強嘗試了一兩片，冰涼的魚肉滑入口腔，沒有熟食的醇香溫熱，反而帶著一絲淡淡的原生海腥，口感綿軟清冷，完全不符合他的飲食偏好。
幾番嘗試之下，依舊無法適應，味蕾牴觸、腸胃不適，實在難以下嚥。陳愛民索性徹底放棄生食，專心伸向桌上熱氣尚存、經過高溫烹製的熟魚肉，安心享用自己能夠接受的美味。
一旁正大口炫著魚生的傑克，敏銳察覺到陳愛民的舉動，忍不住笑著開口安利，語氣滿是惋惜與真誠：“陳，你真的太可惜了！這金槍魚魚生可是整桌菜的精髓，一般人根本吃不到這麼頂級的品質。你嚐嚐看，魚肉飽滿軟糯，滿滿的油脂鮮香，回甘十足、一點都不腥，比熟食好吃太多了，不再多吃一點嗎？”
陳愛民聞言，只能無奈搖頭失笑，語氣坦然：“你們兩個好好享用就好，我就不湊熱鬧了。我這輩子吃慣了熟食熱菜，腸胃早就定型了，實在吃不慣生食。勉強去吃，對我來說不是享受，反而是一種折磨。”
他靜靜看著兩人吃得津津有味、大快朵頤的模樣，心底沒有半分羨慕。在傑克和亨利眼中鮮甜至極的魚生，在他看來依舊是生冷難嚥的生肉，每一口都是挑戰味蕾和腸胃的負擔，遠不如一盤熱氣騰騰、入味醇厚的熟食來得踏實暖胃。
望著盤中靜靜擺放的魚生，陳愛民的思緒不由自主飄回了前世，一段塵封多年的工地往事緩緩湧上心頭。
前世的他，常年混跡各大工地謀生，西海為家、顛沛流離，日子粗糙且清貧，身邊的工友來自五湖西海，飲食習慣各不相同。其中有一位廣西籍工友，格外痴迷於吃魚生，幾乎是無魚不歡、生食成癮。
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