洪秀全撥了銀子，讓人下山買石磨，大鍋，木桶，黃豆等應用之物。
三天後，東西齊了。
秦日昌親自安裝石磨，除錯水槽，教那些人怎麼磨豆子，怎麼濾豆渣，怎麼煮豆漿，怎麼點滷水。
“豆子要泡一夜，泡軟了才能磨。”他一邊做一邊講，“磨的時候加水，不能多不能少，多了漿稀，少了漿稠。”
“豆漿煮開，要撇去浮沫，然後點滷。”
“滷水點下去，豆漿凝成豆腐花，再壓成豆腐。”
那些人聽得入神。
這可不是知識大傳播的網際網路時代。
在這個年代，想要學這麼一手簡單的手藝，那可是要當三年免費學徒，端茶倒水伺候師傅才能有機會。
現在，居然有人主動教他們。
這是做夢都不敢想的好事。
每個人都認真的聽著，生怕漏了一個細節。
第一次試做，秦日昌親手操刀。
磨豆，煮漿，點滷，壓制，一氣呵成。
一板白嫩嫩的豆腐出鍋了。
秦日昌切下一塊，遞給洪秀全。
洪秀全接過來，咬了一口。
燙，嫩，滑，豆香滿口。
他閉上眼睛，彷彿回到了穿越前的世界。
那時候，豆腐是再普通不過的東西，兩塊錢能買一大塊。
可在這山裡，在這道光年間，這小小一塊豆腐，能救很多人的命。
“好！”他睜開眼睛，“太好了！”
那天中午，三千護教軍吃上了鹹菜滾豆腐。
做菜的大師傅加了不少豬油。
上面飄著一層油花。
有人吃得眼淚都下來了。
“先生，”一個老礦工捧著碗手都在抖，“我活了四十年，頭一回知道豆腐是這個味。”
洪秀全看著他，心裡忽然有點酸。
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