陳桂蘭戴著一雙厚帆布手套，把那些材料像和麵一樣和在一起。
“這做變蛋啊，講究的就是個手感。泥要稀稠適度，太乾了裹不上，太稀了掛不住。”
她一邊說，一邊抓起一把泥，在手裡捏了捏。
“看，這樣就行，不粘手，還能成團。”
林秀蓮抱著安樂坐在旁邊的竹椅上曬太陽，一隻手搖搖婆婆編織的竹椅上的安平，看著婆婆那是行雲流水的動作，笑著說：“海珠，你就聽媽的吧。媽這手藝，那可是十里八鄉都有名的。”
陳建軍這時候也擼起袖子過來了。
“媽，我來和泥吧，這活費勁，別閃著腰。”
“行，你勁兒大，你來。”
陳桂蘭把位置讓給兒子，自個兒拿了個小板凳坐下，開始挑揀鴨蛋。
這些鴨蛋都是精挑細選出來的，個頭大，殼厚，沒有裂紋。
做變蛋最怕就是壞蛋，一個壞了，能臭一缸。
“建軍，把那生石灰再加點，這天氣涼了，發酵慢，得多加點料。”
陳桂蘭指揮若定。
程海珠也沒閒著，她在旁邊負責把裹好泥的鴨蛋放進鋸末堆裡滾一圈。
“哥，你輕點攪和，別把盆給捅漏了。”
程海珠看著陳建軍那大開大合的動作，忍不住吐槽。
“放心吧，我有數。”
陳建軍嘿嘿一笑，額頭上冒出了一層細汗。
一家人分工明確，配合默契。
沒多大功夫，那兩大筐鴨蛋就變成了一個個灰撲撲的泥球。
陳桂蘭把這些泥球整整齊齊地碼進大缸裡，封好口。
“行了，再等個二十來天，正好趕上咱們大寶小寶的百日宴。到時候切開，擺個花開富貴的拼盤，絕對有面子。”
陳桂蘭拍了拍手上的灰，一臉的滿足。
這日子啊，就象這變蛋，得經過時間的醃製，才能變出那晶瑩剔透的好滋味來。
收拾完院子，一家人坐下來喝茶。
程海珠捧著個搪瓷缸子，尤豫了一下，開口道：“媽，明天我想借咱家的腳踏車用用。”
“用唄，反正放那，不騎也浪費。你要去哪？”
陳桂蘭正在給安平擦口水，隨口問道。
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