“出鍋！”
陳桂蘭手腕一抖，鐵鍋在半空中劃出一道利落的弧線。
滋啦一聲，滿滿一鍋裹著赤紅醬汁的魷魚花倒進印著大紅牡丹的搪瓷盤裡。
醬汁在盤底滾燙冒泡，每一塊切了十字花刀的魷魚都蜷縮得恰到好處。
肉質肥厚透亮，邊緣微微焦脆，掛著紅亮濃稠的醬衣，因為方才的動作，肉質還在微微顫動，帶著醬汁流下來。
隨著醬汁流淌，濃郁的醬香混著海鮮特有的鮮甜，順著升騰的熱氣往人鼻子裡鑽。
光是看這色澤，就叫人食指大動。
程海珠站在灶臺邊，嚥了咽口水。
哎呀媽呀！這也太香了！
她拿筷子去夾，被陳桂蘭拍了一下手背。
“急什麼，燙。”
“媽，我就嘗一口。”
程海珠還是夾了一片塞進嘴裡。
牙齒咬下去的時候，魷魚彈了一下，醬汁的鹹鮮和魷魚本身的甘甜混在一起，在嘴裡頭炸開了。
特調的老醬醇厚，剛好蓋住海鮮的腥氣，反倒把內裡的甘甜全逼了出來。
兩者在舌尖交融，鹹鮮回甘。
程海珠燙得首吸溜，話都說不利索，含混不清地嘟囔：“好吃！比上回還好吃！在別處都吃不到這個味兒。”
“那是，上回用的醬不對，這回我換了老家的醬，味道能一樣嗎？”陳桂蘭把帶魚也下了鍋，油花濺起來，滿灶房都是香味。
“媽，我上回自己試過一次，做出來又老又硬，跟嚼橡皮一樣。”
陳桂蘭一邊煎帶魚，一邊回答：“魷魚講究的就是火候，大火快炒，十幾秒就得出鍋，多一會兒就老了。”
“十幾秒？”程海珠瞪大眼睛，“這麼短？”
“可不是。你上回肯定在鍋裡翻了好幾分鐘吧？”
程海珠嘿嘿一笑，被說中了。
林秀蓮抱著小寶從堂屋過來。
大寶在後頭緊緊拽著她的褲腿，小腦袋往灶房裡探，小鼻子吸了吸，口水就下來了。
“奶，吃！”
大寶鬆開林秀蓮的褲腿，首接邁著小短腿朝搪瓷盤子衝過去。
他向來講究整潔，衣角偏了都要停下理平，今天跑到一半衣領翻折過去全顧不上。
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