秦月珍在一旁緊盯著，恨不得將每個動作刻進眼裡。
“姐姐這手法，真講究。”她輕聲道。
“熟能生巧罷了。”沈姝婉答得淡然。她將麵糰蓋上溼布，又去處理紅豆，“紅豆煮爛後濾沙，炒制時豬油不可多，糖要分三次下。這些步驟，你記牢便是。”
她一句一句說，手上不停，卻只講怎麼做，不說為何這麼做。
秦月珍跟著學，按她說的分量稱米、量水、計時。做出來的棗泥山藥糕，模樣與沈姝婉做的有八九分像，可入口總覺得差了口氣。
不夠綿軟，甜味也稍膩。
“我明明是按姐姐說的做的……”秦月珍盯著那糕點，眼圈泛紅。
沈姝婉拈起一塊嚐了嚐，淡淡道：“火候過了半刻鐘。蒸鍋裡的水汽，你開蓋看了三次，熱氣散了，糕體自然發硬。”
秦月珍怔住。
這些細節，沈姝婉方才根本沒說。
“那要怎麼把握……”她急問。
“經驗。”沈姝婉洗了手，用布巾慢慢擦乾，“蒸鍋響聲、蒸汽顏色、時辰長短。這些得自己摸索。我告訴你蒸兩刻鐘，你就真的只記兩刻鐘，可灶火大小、鍋具厚薄、食材冷暖，樣樣都影響火候。”
她看向秦月珍，眼神平靜無波：“這層道理，我教不了。得靠你自己試，試多了，自然就懂了。”
秦月珍胸口發悶。
“謝謝姐姐指點。”秦月珍低下頭“我回去再練練。”
之後兩晚，皆是如此。
沈姝婉教桂花糖蒸栗粉糕、赤豆鬆糕，步驟說得清清楚楚，可關鍵的火候、調味、食材處理的小竅門，一概不提。
秦月珍做得形似神不似，心中那股火越燒越旺，面上卻還得擠出感激的笑。
第三晚教學結束，秦月珍將做好的點心裝入食盒。
廚房小桌上還散落著幾塊不成形的，沈姝婉隨手一指：“這些你帶回去罷，練手用。”
秦月珍卻搖搖頭，笑得勉強：“不了，留給姐姐罷。我那兒不缺吃的。”
她提起食盒，快步離開。腳步聲在長廊裡迴響，起初急促，漸漸放緩，最後消失在夜色裡。
沈姝婉立在廚房門口，望著她遠去的方向，許久未動。
廚藝教學，分為兩層。
一層是照葫蘆畫瓢，我教你分量、步驟，你死記住，能做出來。
另一層是通曉食材性情、火候精髓，學會一樣，百樣皆通。
她教給秦月珍的，只是第一層。
懷裡那包銀元沉甸甸的，硌著手臂。
。看了看月著就，塊一出手
。心人清不照，冽冷銀
。漱洗備準，水了打邊井院後去又，臺灶乾，手淨洗
。了住愣卻，時心點取房廚到回，當妥拾收等
。了見不心點塊幾那，的空上桌
。看了看下四，眉蹙
。在還心點得記明明，時去出才方。著關也窗，著關門房廚
？了走拿誰是
。看了看外朝，口門到走
。影的晃下投，晃搖裡風在籠燈下廊，沉深夜
。般一了失消空憑像卻心點塊幾那，了遍翻都角櫃櫥、下臺灶連，晌半了找裡房廚小在婉姝沈
。頭骨魚的來拉兒哪從知不塊半著叼裡，頭牆上躥貓花的峋嶙骨瘦隻一見，窗開推，聲的弱細貓野來傳外欞窗
。罷了走叼貓野是真許
。香甜一到聞地忽，近附房廚小到轉院後從悠悠慢，籠燈小著拎兒穗鬟丫小的邊桃春，前鐘刻半，道知不而然
。人便著瞧，糖花桂的黃金著綴點，玉如白瑩心點塊幾頭裡，碟小個著擺上臺灶見瞧便，門的掩虛開推道味著順
。水口咽了嚥兒穗
？過見沒的吃好麼什，大長里府在小從，子生家是
。直蟲饞裡肚得勾，膩不甜清，別特在實氣香心點這可
。中口送，塊一起拈子膽著大，人無看看右左
。吃好都心點何任的過吃前從比，口適潤甜，膩細綿
。開離匆匆，了包帕手用都塊幾的下剩裡子碟將索，亮一睛眼兒穗
”。的撿房廚小在我！了吃好可，個這嚐嚐你，姐姐桃春“：桃春給捧心點將的似寶獻，房人下到回
”？的來哪“：眼一了瞥言聞，妝卸鏡對正桃春
