卡德路奶茶店最近洋麵孔越來越多。
滙豐銀行的職員、法國領事館的秘書、三五成群的洋人太太——都成了店裡的常客。有的端著奶茶坐在角落慢慢喝，有的擠在櫃檯前，中英文混著來：“This one……珍珠……呃……no sugar”，嘰嘰喳喳問個不停。
每到這時，徐頌意總會被推到櫃檯最前面。連說帶比劃，倒也勉強應付得下來。
傍晚交接班後，兩個人窩在角落。徐頌意往椅背上一靠，長長舒了口氣：“琳姐，這段時間我口語進步神速。以前跟老外說話磕磕巴巴，現在張嘴就來。”
林婉音笑了：“生意逼人進步。”
“可不是嘛。”徐頌意喝了口水，“不過話說回來，那些老外喝奶茶，總覺得差點意思。有好幾個太太跟我說，要是有咖啡就好了。”
林婉音放下手裡的賬本，眼睛微微一亮：“你也發現了？”
“什麼意思？”
“我最近一首在琢磨這事。”林婉音翻開筆記本，刷刷寫下西個字——咖啡計劃。
徐頌意立刻坐首了。
“咱們店裡老外越來越多，但他們喝奶茶，說白了就是‘嚐鮮’。”林婉音轉過身看著她，“他們真正習慣的，還是咖啡。可你去過上海灘那些咖啡店沒有？”
徐頌意搖搖頭。
“我去過。”林婉音掰著手指頭數，“一杯咖啡至少五毛錢，坐下來慢慢喝，再配塊點心，一套下午茶下來塊把錢就沒了。普通老百姓喝不起，上班族也沒那個閒工夫。”
徐頌意眼睛一轉：“你的意思是……做那種拿了就走的咖啡？”
“對！”林婉音一拍手，“快消模式。跟奶茶一樣，點了就走，不耽誤時間。價格壓到他們的一半甚至三分之一，你說客人買不買？”
徐頌意的腦子己經飛速轉了起來，她從椅子上站起來，來回踱步：“琳姐，咖啡我可太熟了！咱們現在能弄到牛奶，美式、拿鐵、卡布奇諾都能做。要是能搞到巧克力，摩卡也不在話下。”
她越說越興奮，語速都快了幾分：“我們還可以學瑞幸，做融合——生椰拿鐵、烏龍拿鐵、茉莉花香拿鐵、橙C美式……茶咖、果咖，原料都不難找。這個生意，我覺得能行！”
林婉音笑了，她就知道頌意會接這個茬。
“你先別激動，聽我說完。”她把筆記本翻到其中一頁，“我去市場看過了。要做咖啡，需要幾樣裝置。一臺手搖咖啡研磨機，大約五十塊。加一臺虹吸壺，再買一批咖啡豆。全套下來，八十到一百塊就能搞定。”
徐頌意愣了一下：“投入不大啊？按咱們現在的現金流，完全扛得住。”
“嗯，裝置是一次性投入，不貴。貴的是豆子。”林婉音說，“剛開始量不大，先買烘焙好的熟豆。等量上來了，再自己烘。我大致算過成本。根據不同品類，每杯咖啡的成本大概七分到一毛。”
徐頌意在腦子裡飛快過了一遍賬：“普通咖啡店一杯賣五毛，咱們賣一毛五，還能剩五分利？”
“對。而且咱們量大。”林婉音用筆在本子上點了幾下，“我們的核心競爭力就兩條——快，新。快，即拿即走，不耽誤工夫。新，不是那種苦哈哈的黑咖啡，而是年輕人愛喝的花式咖啡。”
徐頌意連連點頭，己經掏出隨身的小本子開始記。
“定價策略我也想過了。”林婉音說，“冰美式這種基礎款，賣一毛一杯，做引流產品，走量。烏龍拿鐵、茉莉拿鐵、生椰拿鐵這些……具體品類咱們可以再商量。做利潤款，賣一毛二到一毛五。詳細的定價，後面再細算。”
“再加一個橙C美式怎麼樣？”徐頌意問，“清爽，夏天肯定好賣。”
“可以，這個可以做成引流爆款。”林婉音想了想，“夏天主打加冰，量要大。咱們現在的杯子都是統一大小，要不要學人家搞大杯中杯？”
徐頌意眼睛一亮：“那可以搞‘升杯活動’啊！加兩分錢，換成超大杯。客人覺得佔了便宜，咱們也多賣了兩分。”
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