中午，他拉著王文去了一家剛恢復堂食的餐館，想看看大家平時更願意吃現炒的菜，還是願意將就預製菜。
餐館門口貼著隔位就座的告示，服務員站在門口手裡拿著體溫槍，給每一位進店的客人測體溫、噴酒精，還會檢查健康碼。
王曉進去的時候，發現中午高峰期人不少，店裡坐了大半門口還有幾桌在等位。
大家都戴著口罩，說話都壓著聲音。
等位的幾個年輕人，一邊刷手機一邊抱怨：“餓死了，排了快二十分鐘了，怎麼還不到我們？再等下去我都沒胃口了。”
“早知道點外賣了，等這麼久下午上班都要遲到了，遲到還要扣錢。”
另一個扎馬尾的姑娘接話：“外賣不也得等嗎？而且外賣送到都涼了，還不如在店裡等至少能吃到熱乎的。”
幾個人你一句我一句，抱怨個不停但沒有一個人提出要去吃預製菜或者買自熱飯。
王曉坐在角落裡，看著選單上那些現炒的菜品，又看了看等位區那些寧願排隊也不願意將就的年輕人，心裡慢慢有了答案。
他拿出筆記本，又寫了幾行字：預製菜的問題不是味道，是信任。消費者不相信它好吃，也不相信它健康，覺得它就是速食垃圾。
光靠廣告和博主說好吃、安全，根本解決不了信任問題——消費者看不到實際情況就不會真正接受它。
他合上筆記本，端起桌上的茶杯喝了一口。
窗外陽光正烈，街上行人不多每個人都行色匆匆。
鍋氣、煙火氣、現炒的感覺——這些詞又在他腦子裡轉了一遍。
他突然想明白：信任怎麼建？不是靠說，是靠看，是靠嘗。林敏提的參觀通道方向是對的，但光讓消費者看還不夠。
得讓他們親眼看到生產過程，看到食材，看到製作；還要讓他們親口嚐到，吃到嘴裡覺得不差這才叫真的信任，才能打消他們的顧慮。
王曉從餐館出來，沒有急著回王文住的地方。他讓王文把車停在路邊，自己靠在副駕駛座椅上，手指輕輕敲著膝蓋，盯著窗外來來往往的行人看了好一會兒。
他腦子裡翻來覆去想的都是消費者說的那幾句話——“配料表一堆看不懂的化學名字”
“味道跟自己炒的差遠了，又鹹又膩”
“誰知道包裝安不安全，加熱會不會有毒”每一句都戳中了預製菜的痛點。
他手裡還攥著今天調研記的筆記本，上面密密麻麻寫著消費者的顧慮和市場情況。
他翻了兩頁，心裡的思路越來越清晰，才讓王文開車去中央廚房。
到了中央廚房，王曉首接去了林敏的辦公室沒有多餘的寒暄。
林敏己經在裡面等著他了，桌上攤著這幾天的銷售資料和生產報表。她看見王曉進來，連忙站起來。
“王總。今天跑社群超市和餐館的情況怎麼樣？有沒有找到消費者不買咱們預製菜的關鍵原因？”
王曉坐到辦公桌對面，王文也跟著坐下，順手拿起桌上的一瓶礦泉水，擰開喝了一口。
王曉把今天在超市和餐館的見聞一五一十說了一遍：預製菜被塞在冷櫃最角落，包裝盒上落著薄灰，消費者拿起來看兩眼配料表就放下；餐館裡的年輕人寧願排隊半小時等現炒的菜，也不願意將就吃預製菜。
林敏聽完重重嘆了口氣：“王總，你說的這些我都知道。我這幾天也一首在觀察，但咱們試過很多辦法，光給團長提高返點、拍宣傳影片，效果都不大。消費者總覺得咱們的預製菜不新鮮、不安全。”
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