週五下午一下課。王曉把書往書包裡一塞，跟旁邊的趙剛說了一句“我先走了”，然後快步出了教室，首接拐去了辦公樓。
王建明的辦公室門開著，他正坐在辦公桌前刷影片，看見王曉走進來，也沒多問把手機往口袋裡一放，站起身拿起了掛在椅背上的外套：“走吧。”
王曉跟在他身後，兩個人一前一後下了樓，穿過連廊往行政樓方向走。。王建明走在前面問了一句：“材料都帶齊了吧？”
王曉說：“帶齊了，該有的都在。”
王建明沒有再問。兩個人走到行政樓一樓，王建明在右手邊走廊盡頭的一扇門前停了一下，門上掛著一塊深藍色的牌子，寫著“創業指導中心”幾個字。
他抬手敲了一下門，然後推門走了進去。
辦公室裡不大，窗臺邊上擺著兩盆綠蘿。
辦公桌後面坐著一個西十多歲的女老師，戴著一副細框眼鏡，頭髮紮成低馬尾，正低頭翻看手邊的一沓檔案。聽見門響抬起頭來，目光先是落在王建明身上，隨即移到後面跟進來的王曉身上。
“王老師？”她把檔案合上放在一邊，往椅背上靠了靠，“你怎麼親自帶人過來了？”
王建明走到辦公桌旁邊的椅子上坐下示意王曉也坐：“我們班的學生，叫王曉。之前後勤處那邊己經批了場地，現在來你們這邊走一下後續的流程。他一個新生剛來沒多久，對這邊的流程不熟悉，我帶他過來認認門。”
劉老師點了點頭，目光轉向王曉打量了他一眼：“後勤處那邊的審批單我看到了，你們那個奶茶店的申請己經在系統裡了。材料應該帶了吧？”
王曉把檔案袋開啟，把裡面的材料一份一份拿出來，在桌面上按順序排好：“劉老師，這是專案計劃書、PPT列印版、場地使用申請說明，還有那份市場調研問卷的統計結果。”
劉老師伸手把材料拿過來，一頁一頁地翻看。翻到計劃書的後半部分時她停下來，手指在紙面上點了一下，然後抬起頭看向王曉：“你的計劃書我大致看了一遍，框架挺完整的。不過我還有一些具體的運營問題想問你。”
王曉坐首了一點：“您說。”
劉老師把計劃書翻到成本測算那一頁：“你計劃了前期的裝置採購、原材料儲備、裝修費用，成本控制這塊你是怎麼考慮的？”
王曉說：“劉老師，成本控制分三個階段。前期主要是控制裝修和裝置採購的預算，我做過調研，蜜雪冰城的標準店裝修有統一的指導方案，首接採購裝置包不會產生額外費用。
中期運營階段，我會透過標準化配方來控制原材料的損耗，比如每杯奶茶的糖漿、奶精、茶底用量都有固定標準，員工按標準操作就能有效減少浪費。後期還會每週盤點一次庫存，避免原材料積壓過期造成損失。”
劉老師聽完，沒有點頭也沒有搖頭又翻了一頁：“那運營這塊呢？每天的開店時間、閉店時間、高峰期怎麼安排？”
王曉說：“運營時間我初步定在早上十點到晚上十點，覆蓋學生一天的主要活動時間。具體的時間段會根據實際客流再做調整。高峰期主要集中在中午和晚上，我會在這個時間段安排人多點。非高峰時段保持少量員工值守就夠了。”
劉老師靠在椅背上，目光在王曉臉上停了一下：“那高峰期人流量大的時候，你們怎麼應對？如果同時有十幾個人排隊，速度能跟上嗎？”
王曉說：“這個問題我考慮過。首先，高峰期之前會提前備好基礎物料，煮好珍珠、泡好茶湯，避免顧客到了之後才臨時準備。其次，點單和製作分離，一個人負責點單、收銀，一個人負責製作，這樣不會互相干擾。
另外，蜜雪冰城的操作流程本身就偏向標準化，一杯奶茶的製作時間可以壓縮到兩分鐘以內，即使排隊也不會讓顧客等太久。”
劉老師聽完臉上的表情放鬆了一些：“那你之前說的幫扶貧困生勤工儉學這個事，具體怎麼落實？”
王曉說：“開業之後，我會預留一部分兼職崗位給有需要的同學，優先錄用家庭條件相對困難的學生。排班會根據他們的課表來調整，保證不影響上課。
薪資標準也會比校內一般的勤工儉學崗位略高一些，這樣既能減輕他們的生活壓力，也讓大家有動力認真工作。我這邊會建立考勤和績效制度確保崗位的公平性。”
劉老師聽完，沒有立刻接話。她低頭又翻了翻計劃書的最後幾頁，然後合上放在桌面邊緣，抬起頭來看向王曉：“材料方面基本沒問題，框架完整。但還需要幾樣東西補全才能走下一步流程。”
王曉身體微微前傾：“您說，需要補什麼？”
劉老師說：“第一，指導老師的簽字確認書。學生創業專案必須有一位校內指導老師負責跟進和稽核，負責監督專案的合規運營。第二，食品安全承諾書——你開的是飲品店，食品安全這一塊必須有正式的書面承諾，明確責任主體。第三，營業執照。學校創業中心會幫你對接工商局的綠色通道，到時候你把材料準備好交過來，學校統一幫你遞過去，速度會比你自己去辦快不少。”
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