第一天上午，王曉先給三人講解了奶茶店的基本情況和工作要求。
他搬來一張小桌子，把提前寫好的規章制度和排班表放在桌上，語氣沉穩地說：“咱們店主要賣珍珠奶茶、椰果奶茶這些飲品，還有紅茶、綠茶等基礎茶飲。奶茶定價五元一杯，紅茶、綠茶三元一杯。”
“工作時間分早晚班，早班上午九點到下午五點，晚班下下午五點到晚上一點，每週輪流休息一天。試用期一個月，工資1200塊，轉正後工資1500塊，外加銷售提成——每月營業額超過一萬五的部分，提5%。只要好好幹，收入肯定比在小工廠打工強。”
這個薪資待遇讓店員們都眼前一亮。2010年的小縣城，普通打工族的月薪也就八百到一千塊，奶茶店不僅薪資不低，還有提成，算是很不錯的工作了。
下午，王曉開始培訓奶茶製作：原味奶茶粉、珍珠粉圓、椰果粒、芋圓，還有白糖、量杯、攪拌勺、溫度計等工具。
“一杯標準的珍珠奶茶，製作流程分五步，每一步都有嚴格的標準，不能馬虎。”王曉一邊演示一邊講解。
兩分鐘就做好了一杯珍珠奶茶。他把奶茶遞給幾人：“你們先嚐嘗，記住這個標準口感，以後做出來的奶茶都要跟這個味道一致。”
幾人接過奶茶嚐了一口，都點了點頭。劉梅興奮地說：“好喝！比我想象中還好喝，這個味道肯定受歡迎。看起來也不難，我來試試！”
接下來，三人輪流上手練習。
第二天，王曉培訓了紅茶、綠茶的製作方法，還有收銀系統的使用、日常清潔流程、物料管理規範等內容。他把物料的存放要求、清潔的重點區域，都詳細寫在紙上，發給每個店員，讓她們反覆記誦。
第三天是模擬營業。
王曉扮演各種型別的顧客，提出不同要求：“我要一杯珍珠奶茶，少糖少冰。”
“兩杯奶茶，一杯加珍珠，一杯加椰果，都要常溫的。”
“一杯紅茶，去冰，多放兩片檸檬。”三人輪流負責點單、製作、收銀，全程模擬真實營業場景，遇到問題當場解決。
培訓結束後，王曉給每人發了二十元補貼：“這三天大家都很認真，學得也快，表現都不錯。下週六咱們店正式開業，希望大家繼續保持這個狀態，好好幹。”
12月5日，一切準備就緒。
開業當天是週六。上午九點，王曉提前請來的小型舞獅隊準時到達。鑼鼓聲一響起，立刻吸引了街上的行人，大家紛紛圍過來看熱鬧。
當日上午班的是李阿姨、劉梅和另一位年輕店員小趙。
王曉讓劉梅和小趙在店門口發放“開業大促，第二杯半價”的傳單，李阿姨在操作檯前做最後的準備。
上午十點整，舞獅表演結束，宣佈開業。
第一個顧客是個年輕女孩，在李阿姨熟練的操作下，兩分鐘後，一杯封裝完好的珍珠奶茶遞到了女孩手中。
女孩嚐了一口，眼睛瞬間亮了：“哇，真的好喝！”
這聲誇讚像是一個訊號，排隊的人群立刻熱鬧起來。開業生意的火爆遠超預期，雖然早班有三人，但面對不斷湧入的顧客和相對生疏的流程，起初還是有些忙亂。王曉立刻穿上圍裙加入，現場指揮排程，明確分工，製作效率才穩步提升。
下午兩點，晚班的張姐帶著另外兩名店員準時到崗接班。有了上午的經驗和人手補充，下午的運營雖然依舊繁忙，但顯得有序了許多。王曉穿梭其間，一邊補位幫忙，一邊觀察著各個環節的執行情況。
首到晚上八點，考慮到店員們的體力，王曉決定提前打烊。關店後，所有店員一起盤點。首日戰績出爐：共售出飲品112杯，實際營收382元，扣除原料等成本約125元，首日毛利257元。
送三個店員離開後，王曉鎖好店門，往家走去。路上的風帶著涼意，吹在汗溼的身上，讓他打了個寒顫，但精神依舊振奮。
第一天賣112杯，這個數字超出了他的預期。
雖然有第二杯半價的優惠加持，但也說明奶茶在小縣城是受歡迎的，有市場潛力。
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