從側門進入了三樓大廳後，這兩名隔壁學校的女生便在角落裡找了個座位坐下。
和張思琪預料的一樣，根本沒有人管她們。
“不是說比賽嗎？怎麼只有觀眾沒有比賽場地？”張思琪壓低了聲音疑惑道，連平時的東北口音都弱了幾分。
因為她們所坐的位置是角落，所以她第一時間沒有注意到那正在播放著選手烹飪畫面的幕布。
“那不是嗎。”林心雨低聲回道，她第一眼就看見了畫面中陳楓的那一部分。
“你不是前段時間看過《魯菜大全》嗎？這些選手在幹啥你看得懂不？”同樣將視線投向了投影上選手們的畫面，張思琪好奇道。
“陳老闆好像是在吊湯？書上說有好多菜都要用到高湯的。”林心雨對此還真有點了解。
“不過他為什麼要把湯都倒進那個不鏽鋼盤裡？”
......
在開始烹飪前，陳楓曾經將一個不鏽鋼方盤放進了冷櫃中。
就在剛剛，在那鍋略顯混濁的雞湯燉好後，陳楓便將冷櫃裡的不鏽鋼盤取了出來。
接著，陳楓便將半成品高湯倒進了方盤中，接著又將裝著半成品高湯的方盤放進了冷櫃裡。
不鏽鋼方盤是金屬材質，之前在冷櫃裡放置一段時間後，溫度已經很低了。
如何將一鍋液體快速變涼？最簡單的辦法是直接往裡加冰塊或涼水。
但是熱湯是不能用這種方法的。
不管是涼水還是冰塊，加入後都會稀釋高湯，影響風味。
所以陳楓才選擇了金屬降溫這一辦法。
事實上，因為冰塊會稀釋風味，現在有些調酒行業的從業者也已經開始使用【不鏽鋼冰塊】來為飲品降溫了。
那個提前放入冷櫃的餐盤，實際上起到了和冰塊一樣的作用。
將冷櫃重新關閉後，陳楓便開始將香菇洗淨。去根。切片。
文思豆腐除了細如髮絲的豆腐外，還有幾樣粗細與豆腐相當的輔料。
冬菇便是其中之一。
不過因為冬菇的成本比較高，食堂沒有準備，陳楓便選擇了香菇來代替。
將香菇平切為薄片後，陳楓將一旁的灶臺開火，加水。
在燒水的同時，陳楓將香菇片碼齊，修邊，切絲。
將香菇絲放在一旁備用，陳楓又從一顆青菜上摘下幾片葉子，去莖留葉，將葉子修成長方形，切做細絲。
這幾樣輔料在文思豆腐中主要起到點綴和配色的作用，因此需要的數量並不算多。
接著，陳楓便將食堂提供的冬筍罐頭開啟。準備先給罐頭裡的冬筍焯個水。
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