把子肉和缽缽雞不同的一點是，把子肉可以事先做好一大鍋，只要食客點了，就可以直接從鍋裡撈出來上菜。
而缽缽雞需要現做，現泡。
相比之下，陳楓今天比昨天要輕鬆不少，只有有人點熗鍋面的時候，需要陳楓親手煮麵。
李浩然除了能幫忙盛飯之外，壓根幫不上忙。
“小夥子，來一碗熗鍋面。”一個熟悉的聲音傳入了陳楓耳中。
是一張略顯蒼老的面龐，陳楓自然認得對方，這名老者屬於是陳楓小攤的老顧客了。
老者看到了李浩然，但沒有太過於在意。
在將熗鍋面端給老者之後，陳楓便又回到了餐車上，接待新的食客。
今天的客流量仍然很大。
有不少人在看到陳楓的小攤今天賣的菜品是把子肉之後，立刻電話聯絡自己的舍友。
“記得上次刷影片刷到的那家把子肉嗎？就是探店博主說特別好吃的那家。今天他家出攤了。”
在交流一番後，電話另一頭總會請求攤位前的食客幫他打包一份。
因此今天的食客，有不少人選擇點上好幾塊，打包帶走。
李浩然當初發的那個影片已經過去了兩天，但仍然有不少人還記得這茬。
把子肉是最合適打包的小吃之一，這一點和麵條尤為不同。
麵條，特別是帶湯的麵條，非常不適合打包。
麵條如果與湯水一同放在打包盒中，就會吸收太多面湯，影響最終麵條的口感。
面對這一問題，大部分餐廳的解決方式是湯麵分離。
也就是有兩個打包盒打包，這樣麵條就不至於吸收太多面湯。
而陳楓解決的方式，是控制火候。
如果食客選擇了打包熗鍋面，陳楓便會控制熗鍋面煮熟的火候，以此來控制麵湯滲入熗鍋面的速度。
幸好陳楓用的是熗鍋面，如果是普通的掛麵，就算陳楓在煮麵時控制好了火候，麵條在麵湯中也放不了太久。
陳楓無法確定食客打包回去之後，多久才會開始吃這份熗鍋面，因此陳楓只能依靠極限的火候控制能力，儘可能地延長這碗麵條口感最佳的時期。
有不少在陳楓攤位打包了麵條的人，回到宿舍才開始吃這碗麵條。
而當他們吃到麵條時，便會驚奇地發現，這碗麵條雖然一直放在麵湯中，但口感甚至比其他餐廳湯麵分離的麵條更好。
甚至和剛出鍋的手擀麵相比，也差不了多少。
......
晚餐的高峰期逐漸過去，美食街上的行人開始減少。
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