陳楓又去了一趟中藥房，買回了半斤幹荷葉。
至此，把子肉所需要的原料，終於準備完成。
把子肉屬於魯菜中的經典小吃，因其需要由蒲草或棉線捆成把烹飪而得名，當然，也有說法是傳說把子肉是當初劉關張桃園三結義“拜把子”時所食用，因此才被稱為“把子肉”。
不過據陳楓所知，所謂“把子肉得名於桃園三結義”的說法並沒有明確記載，因此大機率是後人杜撰的民間傳說。
從魯菜中的烹飪技法來看，把子肉是一道典型的紅燉類菜餚。
要做燉菜，只靠餐車上的炒鍋是不夠的，幸好系統出品的餐車有著模組化編輯的功能，陳楓根據製作把子肉所需要的各類廚具，重新編輯了餐車的結構。
一口大號燉鍋出現在餐車上。
陳楓看著燉鍋，點了點頭，這個燉鍋拿來一次做三十斤把子肉，大小正合適。
陳楓將豬肉放進水池，拿起鋼絲球，開始在水流的沖洗之下擦洗被燒得焦黑的豬皮。
豬皮燒焦後，再由鋼絲球將豬皮擦洗乾淨，便可以徹底去除豬皮表面的油泥與汗腺，大大減輕豬肉的腥味。
將豬肉擦洗乾淨後，放到案板上，陳楓這才想起自已手頭沒有棉線。
棉線是製作把子肉的重要原料之一，在過去物產不豐富時，人們也經常使用幹蒲草來捆紮把子肉。
在過去，由把子肉是論“塊”賣而不是論“斤”賣，因此商家力求讓自已賣出的每塊把子肉大小一致。
那時原材物料並不豐富，一些小塊的豬肉幾塊捆紮到一起，可以賣出和大塊肉一樣的價格。
不然顧客每次花同樣的錢，買到的把子肉大小都不一樣，肯定不會滿意。
現在物產比之前豐富得多，自然是不再需要將小塊豬肉捆紮到一起，但棉線依然還是必不可少的。
其實用幹蒲草比棉線更好，這種水生植物在曬乾之後極有韌性，用在造型上也比棉線更加賞心悅目。
古代詩歌中曾經有“蒲葦韌如絲，磐石無轉移。”的說法，這裡的“蒲葦”就是蒲草的近親。
但是現在這個季節很難買到蒲草。因此陳楓只能退而求其次，使用棉線了。
至於為什麼必須要使用棉線，把子肉本身是紅燉肉，其所用的原料又是分成數層的下五花，經過長時間的燉制後，如果沒有棉線捆綁，五花肉便很容易脫層。
脫層之後，一整塊把子肉會碎成幾小塊。
不過如果是自已家做，不管是把子肉完整與否都不影響食用，捆紮棉線也就不再那麼重要，但陳楓既然要出攤，肯定就要保證把子肉的賣相。
陳楓回到了之前買麵粉和醬油的超市，又買了一捆白棉線。
捆把子肉一定不能用帶顏色的線 ，不然棉線在燉煮之下掉色，會在肉上留下不好的顏色，甚至造成食品安全問題。
將棉線裁成小段，陳楓才終於開始切肉。
