隨著菜品上桌，二人開始逐次品嚐。
跟秀海食品合作後，孕時安在海產品上有優勢。
但他們為了在海產品上獨樹一幟，能夠保證製作清淡，而又沒有海產品的苦鹵味，首接去天連市，依附於秀海食品的工廠，自建了自用水產品工廠，專門透過多級工序處理海產品，小產量給門店自用，像飽和鹽水預洗，過碳酸鈉沉澱池，低溫流水梯度漂洗，弱酸中和，再離心脫水……
它的具體成果就是讓看起來跟別的高檔飯店一樣的食材，吃起來就是不一樣。
那些不適合清蒸和少油製作的海產品，他們也能做出清鮮本味，沒有一絲腥苦，入口是純粹的鮮甜。
還有魚生產品。
為了讓人吃得放心，選單上做出了註釋：所有魚生，均己在電子顯微鏡下進行超高壓滅菌和電子束輻射處理寄生蟲和細菌，本店產品可以放心食用。
這種改變是漸進的。
當年沈星眠作為消費者，那時候的百味軒和現在的百味軒又是不可同日而語。
姜少自己用筷子夾住一塊海鱸魚送入口中，意外地“嗯”了一聲。
沈冬眠則嚐了一口殺生魚，也是眼睛驀然一亮。
剛剛都在說話，沒把注意力投入到食物上去，剛一用心吃飯，她就發現這家店的菜品更好吃了。
這殺生魚是的來自東北的魚生新菜。
原本南方沿海吃魚生的多一些，要麼就是學了人家日韓，國內還是烹熟為主。
不過東北也有吃生魚的傳統，用醋、辣椒、蒜末一拌，去腥提鮮，跟南方和日韓的吃法都不一樣。
他們是北方企業，飲食是北方飲食，目前這種產品只能先按北方菜處理。
東北的殺生魚也講究一個“活”字，魚要現殺現片，刀工要薄如蟬翼，拌上醋、辣椒油、蒜末、香菜，甚至芥末，一口下去，酸辣鮮香首衝腦門。
既然如此，這道菜不在海邊，不在東北，你幾乎吃不上，保鮮是最大的難題。
百味軒能端上桌，說明冷鏈和加工工藝都做到了極致。
沈星眠忍不住又夾起一筷子，蘸了蘸料送入口中，魚肉彈滑，酸辣鮮香在舌尖炸開。
原本只是嚐嚐，然而一口下去，停不下來了，人家魚皮和魚肉還是分開的，魚皮脆爽，魚肉清甜，一道菜裡，兩種不同感官刺激。
她故意拿自己的筷子給姜少夾了一筷子，嘬嘬筷子頭，故意望著姜少說：“啊呀，我，我忘了用公筷！”
姜少低頭看了看碗裡的魚生，又抬眼看了看她，嘴角微微一勾，不緊不慢地夾起來送入口中。
他裝模作樣評價：“這家店裡的生魚片味道還不錯，但是相比一些高階料理還是差點意思，都是在跟人家學呀。”
不一樣。
不是學來的好吧。
殺生魚是兩吃，魚皮魚片一起吃，魚皮脆爽，魚肉清甜，兩種口感在嘴裡打架，又和諧地融在一起。
姜少又夾了一筷子，慢條斯理地嚼完，又補了一句：“不過，這家的味道確實有意思。”
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