追：？？？
“醒面？死麵？”
他雖不明白趙東什麼意思，但從趙東略微揚起的嘴角判斷，定不是啥好詞。
當即回嘲道：
“主人，你莫非鬼祟纏身，胡說八道些什麼？面就是死物，難道它還能活？”
趙東長嘆，他也不知道怎麼說，他品嚐過咸陽幾家食肆的湯餅。
先不說味道形態，從口感來講軟糯易爛，沒有現代麵條的筋道爽滑。
趙東還以為是普通庖人的技術不行，現在看來整個秦代的庖廚原來都不會醒面啊。
想來也是。
秦代的主食是粟，關中雖有種植小麥，但麥粉對於普通人來說還是比較稀缺的。
大多數小麥都是整粒蒸煮成麥飯。麥粥來吃，也就是所謂的麥食。
而任何烹飪技術的成熟，都需要大量。頻繁的實踐。
如果只有少數人偶爾能吃到麵食，那麼廚師對於“醒面”是很難有充分的機會去探索和總結的。
秦代死麵的麵餅或面片也就不足為奇了。
直到漢代麵食逐漸流行起來，勞動人民經過不斷地探索和總結，才提出醒面這一步驟。
於是東漢政論家。農學家崔寔（shi）便將其記錄在《四民月令》中——
“煮餅”要“停餳。（醒面）”
“欸，你還說對了，醒面後，它還就是活物！”
受過義務教育的人都知道，麵糰本身就自帶少量的酵母菌。乳酸菌。黴菌等。
為什麼醒面會變大？
那是因為酵母菌吃麵粉裡的糖，產生二氧化碳，讓麵糰鼓起來變鬆軟。
尤其在發麵時，會人為地新增酵母粉或老面，讓酵母產氣，麵糰變得更大！
“呵呵，”見趙東還一臉認真，追實在受不了，冷聲道：
“我看主人真是胡說八道。瘋言瘋語，建議你去找位醫人好好看看，免得日後病症加重，成為愚人！”
說罷，身形一轉，就要離開。
但趙東豈能讓他走，向樵使了一個眼色，樵便將其狠狠地摁在原地。
“兄長！”
不顧追一臉委屈，樵道：“去去去，飧食馬上到了，跟主人去學手藝去！”
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