只能仔細觀察趙東揉麵的手法，學著笨拙地東一下西一下地揉著。
不過趙東只是瞥了一眼，頓時額頭皺成川字，毫不客氣的給了追一個爆栗。
“你胡球揉撒著尼？”
“嘶~”
追倒吸口涼氣，捂住頭不服道：“沒問題啊，我就是按照主人的手法揉的啊？”
“不服？”趙東眉眼一挑，將自己手中麵糰遞給追，“你試試我揉的。”
追接過麵糰，滿心疑惑地揉了兩下，發現確實比自己揉的麵糰更Q彈。
頓時滿臉疑惑。
難道是手的問題？
還是趙東為他解答了疑問：
“你揉麵的手法沒錯，可揉麵的方向錯了。
我揉的時候只按照一個方向揉，麵筋便可以順著同一個方向排列。織網。
這樣揉出來的面便是最緻密，延展性最好的......”
趙東儘自己最大努力講給追聽，可追卻如同聽天書一般，只記得趙東給了他一個暴栗。
“罷了罷了，你只需要跟著我一步一步的做，不要出差錯就行了。”
趙東不再過多解釋，糾正了追的揉麵手法後，兩人便繼續揉麵。
面揉得差不多後，趙東將陶盆反摳在麵糰上，繼續傳授道：
“剛才是揉麵的步驟，這一步便是醒面的步驟。
它的目的是讓面和水融合的更加徹底，也方便我們第二次揉麵，也叫回揉。”
追聽得似懂非懂，儘管不理解，但也學著將面扣在陶盆下，唸叨著醒面。
醒面期間，趙東又拿來幾把韭蔥，準備考考校一下追的刀工如何。
追也不謙虛，在聽聞趙東要求後，拿起菜刀便切了起來。
趙東細細觀察後，也是將心放在了肚子裡。
追的刀工沒問題。
秦代雖無蓑衣黃瓜或文思豆腐這種頂級刀工，但實際上倒也差不了多少。
首先，雖然秦國戰國早期老被中原國家稱為秦夷，髒一點直接罵作‘戎狄’‘蠻夷’。
但當初周幽王“烽火戲諸侯”，犬戎攻破鎬京，諸侯看戲時，西周涼涼時。
是秦人秦襄公抓住機會。
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