李五月三人一回到家,陳平安就趕緊麻利的把驢車卸了,要帶著紅燒肉去吃草,順便再砍點柴。
李五月是真心疼這傢伙,這一天也夠他忙了,也不知道歇歇,忙喊住了陳平安道:“平安,咱們不去山上砍柴了,你就帶紅燒肉在院子外面,讓它隨便吃點草就行!”
陳平安看了看院子外面的草,嫌棄道:“山上的草才好吃,紅燒肉喜歡。平安要去山上!”
李五月看倔脾氣又上來了,想去就去吧,孩子高興就好,只得說道:“也行,那別走太遠,柴就不要砍了,就帶紅燒肉去吃點草就行!”
陳平安癟著小嘴,不情願道:“不讓紅燒肉背柴,它會不高興的,會啊嗷啊嗷嗷的哭的!”
李五月投降了:“行行行,你去吧,早點回來,媳婦給你做好吃的!”
“嘿嘿,平安知道了!媳婦在家乖,平安夫君去給你砍柴煮香香的飯!”陳平安背上揹筐,高興的牽著紅燒肉走了!
看著陳平安那一本正經的樣子,李五月無奈笑著搖了搖頭,扭頭看向自己旁邊的李二丫,伸手輕捏了一下她的小臉蛋。“走,二丫陪小姑姑去做飯。”
“好!”李二丫點了點頭,昨天有些被嚇到的原因,小丫頭不自覺的又朝昨天孫秀梅和李春杏出現的地方看了一眼。
從回到村裡,小手便一首緊緊抓著小姑姑的衣角。
李五月琢磨著做點啥好吃的呢?牽著二丫的小手去剪了把韭菜回來,準備做個韭菜炒雞蛋。
又趁小丫頭幫忙擇韭菜時,去空間把米飯蒸上,牛肉化凍給拿了出來,準備再做個紅燒牛肉。
空間裡還有豆腐,也拿出一塊,再做個蔥燒豆腐。
做菜的順序,當然是哪個用時最長先做哪個。
牛肉切塊焯水,撈出後千萬不要用涼水去洗,這樣牛肉遇冷水會收緊,做出來的肉也會發柴!
起鍋燒油,放入焯水後牛肉大火炒至焦黃的狀態,加入黃酒,翻炒出香氣再加入生抽醬油翻炒,再加入蔥和薑片炒出香味,再加入花椒,桂皮,草果,香葉,陳皮,幹山楂,倒入開水沒過牛肉。
大火燒開後,撇清浮沫,加入冰糖,老抽,蓋上鍋蓋轉小火燉煮一個小時,再加入些胡蘿蔔塊,鹽。燉煮十五分鐘後,就可以收汁出鍋了。
剛出鍋的紅燒牛肉可太香了,李五月夾起一小塊,吹涼後塞到了幫忙燒火的小二丫的嘴巴里。“嚐嚐熟了嗎?”
李二丫第一次吃這樣的肉,這幾天跟著姑姑一起生活,每次吃飯時,吃到的都是她以前從沒有吃過的吃食。
這麼大一塊燉煮的軟爛的紅燒牛肉在嘴巴里,香得小丫頭衝小姑姑首點頭。“熟了。”
李五月看小丫頭喜歡,笑著道:“熟了就行,咱們等著小姑父回來一起吃。”
李二丫乖巧點頭,繼續幫小姑姑燒火添柴。
接著便是蔥燒豆腐,蔥切段後放入碗中,加入鹽,雞精,白砂糖,蠔油,幹澱粉,生抽,老抽,一大勺清水攪勻備用。
豆腐切塊後,起鍋燒油倒入豆腐煎至兩面金黃,再加入剛才調好的料汁,小火燉煮三分鐘後,再大火收汁,一道好吃的蔥燒豆腐就做好了。
最後一個便是韭菜炒雞蛋了,碗中打入三個雞蛋,加入料酒和鹽充分打散攪勻備用。
韭菜洗好後瀝乾水分,改刀切成寸段,加入香油拌勻,可以有效防止韭菜出水同時還能增香。
起鍋燒油下入雞蛋炒至全熟,下韭菜快速翻炒均勻,最後再加入鹽,雞精調味後翻炒兩下,快速出鍋,一道不出水不塌秧,潤滑可口的韭菜炒雞蛋就做好了。








