國強飯莊。
田家寶和田家旺第一天來報到。
兩個人站在後廚門口，腿都在打哆嗦。
灶上的鼓風機轟轟地響，大鐵鍋裡的油滋啦啦地炸著。
孫師傅站在灶臺前顛勺。
孟師傅在旁邊的案板上哐哐哐地剁排骨，菜刀掄下去骨頭碴子都飛起來。
顧師傅端著個竹篩子從兩人身邊擦過去。
篩子裡碼著剛包好的蟹黃湯包，薄皮透亮，裡面的湯汁晃晃悠悠的。
他掃了兩人一眼，頭也不回地進了麵點房。
田家旺往田家寶身後縮了縮，聲音都發虛：“哥，這陣仗也太大了。”
田家寶嚥了口唾沫，拽了拽他身上那件洗得發白的舊褂子：“別廢話，站首了。
姐說了，讓咱好好學。
你要是腿軟現在就回去，我自己留下。”
“我不回去！”田家旺一把抓住他哥的袖子，“我跟你一起。”
趙志軍從後面走過來，兩隻手一邊一個按在兩人後腦勺上，往前一推：“愣著幹什麼，進來。”
他把兩人領到孫師傅面前，客氣地叫了聲：“孫師傅。”
又指著兩個小舅子說，“這就是我跟您提的那兩個小子，從今天起跟著您學手藝。
您該怎麼教怎麼教，別客氣。
不聽話該罵罵該揍揍，打傷了我擔著。”
孫師傅把炒勺擱在灶臺上，拿圍裙擦了擦手，上下打量了兩人一眼。
一個十七歲，一個十五歲，身材胖胖的。
站在那兒縮著脖子，眼神躲躲閃閃的，一看就是兩個沒見過世面的鄉下小子。
“以前摸過菜刀沒有？”
田家寶老實答：“在家切過豬草。”
田家旺小聲補了一句：“我也切過，還剁過雞食。”
他們兩個在家被慣壞了，說摸過，那也僅限於摸過。
沒實實在在的幹過活。
孫師傅嗯了一聲，轉頭朝切配區喊了一聲：“周浩！”
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