林國強上前兩步，微微欠身，伸出手來：“孫主任您好，歡迎來國強飯莊指導工作。”
不卑不亢，聲音穩穩當當。
孫副主任跟他握了手，上下打量了一眼：“林老闆年輕有為啊，聽周書記說，你這飯莊開業才幾個月？”
“是，今年九月十八開業。”
林國強側身做了個請的手勢，“孫主任裡面請，我先帶您看看。”
他沒急著往包間領，而是帶著一行人先在飯莊裡轉了一圈。
大堂散客區十幾張桌子擺得整整齊齊。
桌布雪白，醬油瓶和醋瓶都擦得鋥亮，擺在桌子正中間，標籤朝外，方向都一個樣。
正是飯點，大堂裡坐了七八成客人，觥籌交錯的聲音熱熱鬧鬧的，但一點不顯亂。
孫副主任注意到，每張桌子旁邊都配了個木架子，專門給客人放包和外套。
穿過大堂進了後院，荷塘裡引的活水還沒凍實。
幾尾錦鯉在冰面底下慢悠悠地遊著，假山旁種著斑竹，石桌石凳擦得乾乾淨淨。
孫副主任站在迴廊下看了一圈，跟身邊的人說了一句：“這個佈局有講究。”
周澤明在旁邊說：“他們請了省城退休的老建築師給看的。”
孫副主任點了點頭，又看了林國強一眼。
廚房是單獨一棟，林國強推開門的瞬間，一股熱浪裹著飯菜香撲面而來。
孫師傅正帶著孟師傅和顧師傅在灶前忙活。
三個學徒切菜的切菜、配菜的配菜，刀碰砧板的篤篤聲又快又勻。
灶臺上乾乾淨淨，調料缸子一字排開，連油壺的把手都朝著同一個方向。
孫副主任在廚房裡站了一會兒，沒說話，只是看。
他看到牆上的分工表、衛生值日表，看到每個灶頭旁邊掛著的選單夾子。
角落裡專門隔出來的洗碗間。
生熟分開，葷素分開，連抹布都按顏色掛在不同的鉤子上。
“你這廚房的管理，比市裡國營飯店還規範。”
孫副主任出了廚房，終於開口說了一句。
林國強笑了笑：“孫主任過獎了，做餐飲的，廚房乾淨是底線。
客人看不見的地方，才是真功夫。”
孫副主任嗯了一聲。
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