劉翠翠站在一邊，眼睛一眨不眨盯著她行雲流水的動作，滿眼小星星，“青青，你也太厲害了，都能趕上大廚的手藝了。
我現在才知道，原來煮肉之前要焯水。”
陸青青笑了笑，這個年代吃一頓肉不容易，恨不得連根毛都吃下去，血水都能看成寶，翠翠姐這個反應是正常的。
陸青青一邊和劉翠翠閒聊，一邊把焯好水的肘子全部放進高壓鍋內膽。
抓一小把八角、桂皮、香葉丟進去，淋兩勺醬油，捏幾塊冰糖提鮮，最後倒入沒過所有肉塊的溫熱清水。
厚重的鍋蓋抬起來，對準鍋身卡槽扣緊，來回轉動確認卡扣鎖死，再把限壓閥端正扣在出氣孔上。
做完這一切，她側過身指著蜂窩煤爐，耐心跟劉翠翠拆解步驟，耐心十足，“翠翠姐，你要記住，先把煤爐火調到最大，等上面這個限壓閥開始呲呲往外冒白氣，不停打轉，立刻把爐火調小。
小火燜二十分鐘，肘子就能燉得一抿就脫骨。
這段時間你就在旁邊守著，別走開，留意鍋裡水量，防止燒乾。”
劉翠翠聽得很認真，點頭如搗蒜，心裡默默背誦整套流程，就怕漏記哪一個步驟。
蜂窩煤持續灼燒鍋底，鍋內湯汁慢慢沸騰，不多時，熟悉的呲呲聲響起來。
純白蒸汽源源不斷頂起限壓閥，金屬閥門一圈圈不停旋轉，濃郁的肉香飄滿整個廚房。
陸青青看蒸汽穩定冒出，伸手把爐底通風口關小，壓慢火勢，再次叮囑劉翠翠看好爐火，自己轉身走到廚房角落，收拾剛才焯水用過的碗筷和刀具。
劉翠翠聚精會神盯著不停噴氣打轉的高壓鍋，心底莫名升起一陣恐慌。
聽說高壓鍋危險，壓力憋住容易炸鍋，要不然她也不會去找陸青青取經。
越盯著旋轉的閥門，她心裡越發慌，總覺得蒸汽噴湧得太過猛烈，鍋體承受不住，下一秒就要炸開。
“氣……氣是不是太大了？”她小聲嘟囔，手心冒出一層冷汗。
她伸手想去關小煤爐，指尖突然一滑，胳膊撞到灶臺邊一碗涼水。
嘩啦一聲，瓷碗摔在地上，涼水灑了一地。
“哎呀！”劉翠翠驚撥出聲，慌忙彎腰想去收拾碎瓷片，身子猛地一歪，手肘撞上堅硬灶臺邊緣。
手部頓時又麻又痛，她完全忘記陸青青說過，加壓狀態下絕對不能觸碰限壓閥洩壓，滿腦子只想趕緊放掉鍋裡高壓蒸汽，避免鍋體爆炸。
她顫抖著伸出手指，朝著發燙的金屬限壓閥戳過去，想要把閥門撥開放氣。
指尖剛觸碰到滾燙金屬，“砰！”
震耳欲聾的巨響平地炸開，狹小廚房劇烈震顫，地面都跟著抖了抖。
嶄新鋥亮的鋁高壓鍋像被巨力狠狠掀飛，滾燙濃稠的滷湯，半熟的肘子肉塊隨著氣流西散飛濺，整口鍋首首衝向天花板！
“啊！”
劉翠翠嚇得臉色慘白，渾身僵硬，下意識雙臂第一時間護住肚子，踉蹌往後倒退好幾步，後背撞在牆面才勉強站穩。
陸青青聽見巨響，嚇得碗筷掉了一地。
。住愣間瞬讓象景前眼，房廚進跑忙連
。髒的弄料醬湯的濺飛被面地、櫃櫥、面牆，線視擋遮汽蒸茫茫白屋滿
