擺壇，文火煨，不要把後世高壓鍋版本拿出來說，真正的會吃的人一口就能吃出來。
那壇福建老酒被鄭重地開封，醇厚的酒香混合著日益濃郁的香氣，在小院裡縈繞不散。
何雨柱則成了最得力的副手，負責看管幾個爐灶上永不熄滅的文火。
老酒跟青紅不是一個東西，可以把老酒看作青紅酒的進化版本。
何雨水成了最積極的“監工”，每天都要跑進廚房吸幾次鼻子，然後大聲宣佈：
“今天的香味又不一樣了！比昨天更香了！”
年三十傍晚，真正的盛宴開始了。
除了北方年夜飯必不可少的銅火鍋、餃子、西喜丸子、紅燒肉，清蒸黃花魚，對蝦之外。
那個被炭火慢煨了十幾個小時的紫砂大壇，被何大清親自端上了桌，穩穩地放在正中央。
荷葉掀開的剎那，一股複雜到極致的濃郁香氣如同有實質般湧出。
鮑魚的軟糯、海參的Q彈、花菇的肥厚、火腿的鹹鮮、乾貝的清甜……
所有味道被老酒和高湯完美融合，形成一種難以言喻的醇厚層次。
湯汁金黃粘稠，在燈下閃著誘人的光澤。
“我的老天爺……” 何雨水看得眼睛都首了，拿著筷子不知該先從哪裡下手。
呂氏笑著給每個人都盛了一小碗，湯裡內容十足。
何雨柱單獨用一個小湯盅弄了一小盅，首接拿回東廂房了，轉身放進了靜止空間。
家人也沒說什麼。
何大清自己先嚐了一口湯，眯著眼細細品味了片刻，緊繃了幾天的臉上終於露出一絲難以掩飾的得意。
“爸，您這手藝，絕了。”
何雨柱吃了一口煨得入口即化的豬蹄筋，由衷讚道，情緒價值要給到位。
母親看著丈夫和兒子，眼裡滿是欣慰。
她給何雨柱夾了一筷子海參，狀似不經意地柔聲問道：
“柱子，過了年你就二十五了（虛歲）。個人的事……有沒有什麼打算？”
飯桌上的氣氛微妙地頓了一下。
何雨水眨巴著眼看看媽媽，又看看哥哥。
何雨柱咀嚼的動作停了一瞬，隨即恢復自然。
他放下筷子，討好道：“媽，那女孩子還在上學呢，還要再等等。”
接著說：“左右不過在等一兩年，沒事的。”
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