老劉頭兒在椅子上笑著勸老魏頭兒。
“彆著急，你們那衣服都挺貴的，騎豬磨褲襠，回頭你們要想上山，讓大花拉爬犁帶你們上去。”
等范特西領著自己老爹進客廳的時候，老魏家爺倆正蹲地上盤著大花的豬拱嘴兒呢。
范特西介紹了一遍，又都坐好了，客套完了，這才把自己安排說了。
“我安排廚子做上飯了，您就踏實兒在俺家住著，我讓劉辛晚上跑一趟，明天下午我二哥他們就能下山，咱們明天晚上再好好喝一頓。”
老魏家爺倆一聽，咋地，不讓俺們上山，那不白來了麼？
飯也不打算吃了，起身兒就想告辭，連夜坐豬爬犁上山，這都後悔了，沒讓魏老二帶個照相機來，這老大的野豬，不得合影照個一膠捲兒？
范特西一看，這是想上山啊，他想留人那還能留不住？
“晚上上山也不安全，挺遭罪的，大花也剛下山，讓它在家歇一宿。
正好，我這回上山，從山上拿回來兩頭狼，我讓廚子扒皮給做道菜。”
范進一聽兒子說這話，心口就一揪揪，這是我念秧念過來的，你就這麼給人家做了？
老魏家爺倆扭頭一對視，狼不是見過，這狼肉可真沒吃過，也不坐著了，出門去看這狼肉咋做。
老范家這廚子也會做，按說這狼肉不拿涼水拔兩天，很難去幹淨腥臊味兒，既然來客人了，口兒急，那就想招唄。
狼皮扒了以後，把倆後大腿卸了，又取了一塊狼排，把腺體、淋巴、筋膜都剔乾淨兒的，剁成大塊兒，拿鹽和麵粉反覆的揉搓，沖洗乾淨，再來一遍，就這麼來回整了西五遍，非得水清肉白了，算收拾乾淨了。
放那年月兒，誰家能拿白麵拔血水，那不純純禍禍人麼！
等這盆子狼肉塊兒再拿水洗的時候，一絲血絲兒都看不著了，扔大鍋裡多放涼水、蔥、姜、白酒焯水。
光焯水就花了小一個小時，出點血沫子就趕緊打掉，把肉塊焯的透透的了，用熱水洗淨了，旁邊放一盆涼水，手過一遍涼水撕狼肉條兒，熱的受不了了，手就再過一遍涼水，繼續撕。
鍋裡多下豬油，油溫起來了，一大把山花椒、蔥、姜段兒先下，爆香了以後都撈出來，再下狼肉。
煸乾巴了以後，小火繼續煸炒，時不時的撒幾滴答白酒進去，降溫去腥。
等煸炒差不多了，下鹽面子、醬油、一小捏子白糖、大蒜瓣兒、幹辣椒和一小把花椒，大火翻炒兩分鐘，再淋點料油，趕緊出鍋兒。
這菜兒往桌上一端，乾巴兒、油汪兒的，深色的狼肉外面都帶著一層焦殼兒，配上通紅的辣椒、雪白的蒜子，瞅著就嘎嘎帶勁！
蛋白質產生美拉德反應的香氣、幹辣椒不衝的小辣味兒、山花椒獨有的辛香、那一小捏白糖和醬油提的鮮、加上料油的香，那麼一混合，哎~~~~~~~呀，滿嘴哈喇子。
狼肉的腥臊？
微微還有一點兒……
大膽！
那還能叫腥臊嗎？
那得叫獨有的風味！
別說老魏家爺倆，你把見多識廣的魏振邦整來，往這一坐，他都得使勁往下嚥唾沫。
