樓下鬧鬨鬨，樓上廚房也熱火朝天。
兩個灶臺咕嘟咕嘟冒著紅油香氣，整間廚房都飄著一股能勾魂的肉味兒。
尹潮瞅了眼表，時間正好，一掀鍋蓋，筷子輕輕一戳——咔，皮破肉爛，軟得像棉花糖。
“成了。”他點頭，撒了點雞精攪勻，把姜蔥撈出來丟進垃圾桶，再把一塊塊紅酥肉整整齊齊擺進小棠菜中央，一圈一圈壘成小寶塔。
最後一勺濃稠湯汁，從塔頂緩緩澆下，撒一把香菜葉——成菜。
另一邊，尹安南不慌不忙，等鍋裡再燜了兩分鐘才開動。
他先肉皮朝下，一塊塊碼進白瓷碗裡，等全部鋪滿，猛地一翻——啪！
紅亮亮的肉團“咚”地扣在圓盤上，肉皮朝外，像個飽滿的太陽花。
另一邊，燙好的小棠菜綠得像剛摘的翡翠，整齊碼在另一側，紅綠撞色，乾淨得像幅畫。
湯汁沿著肉塊滑下，香菜一撒——完美收官。
一個寶塔，一個圓盤。
一個堆得高，一個扣得穩。
一樣的料，一樣的火候，一樣的味道。
只是擺盤的脾氣，一個像老師傅，一個像藝術家。
做完這些，尹安南嘴角都快咧到耳朵根了，隨手把鍋往灶臺一撂，衝著尹潮一伸手，笑得跟中了彩票似的：“尹老闆，紅酥肉出鍋啦！你跟阿金趕緊嚐嚐，趁熱吃才叫一個絕！”
這菜一完，他心裡那點驕傲首接炸了花。
不是吹，今天每一步他都摳得死死的，比在哪兒酒樓當學徒時都用心。別說火候，連醬油滴幾滴他都算準了。關鍵是，打他一開火燉肉，旁邊那仨幫廚和阿金，一個個喉嚨跟拉風箱似的，咕嚕咕嚕吞口水，連眼珠子都黏在鍋上了。
還用說嗎？這味道，絕對是把人魂兒都勾跑了！
他早不是第一次見這場面了，早就不稀奇。可今天不一樣——他覺得自己哪怕贏不了尹潮，也至少能跟他咬個平手。
在人家的地盤上比廚藝，能打個平手，那就是他贏了！
阿金是他兄弟，可人還在尹記混飯吃呢，總不能當著老闆面真說“這菜難吃”吧？那不是逼人辭職嗎？
想到這兒，尹安南自己都感動得差點掉淚：現在這年頭，像我這種能替別人著想的，真是打著燈籠都難找！
阿金啊，回頭發工資請我喝兩瓶，別小氣！
他正美著呢，尹潮那邊壓根沒客套，筷子一伸，首接夾起一塊就塞嘴裡，慢慢嚼了兩下，點了下頭：“嗯，有火候，肉爛得剛好，油是油，肉是肉，不齁不柴，還行。”
這話聽著像誇，其實尹潮心裡清楚——尹安南這手藝，頂多算是剛摸到高階廚師的門檻。擱一年前，他尹潮自己也就是這水平。
可現在？
他昨天剛翻過系統面板，廚藝等級己經穩穩邁過“技師”線，比“高階”整整高了一截。
