做法其實不復雜，跟腐乳肉差不多路子。不過尹潮做了點改動：傳統稻香肉是不加腐乳的，但他偏偏放了，等於說是“腐乳版稻香肉”。
結果反而更香了，多了那一口發酵的鮮味，解膩又開胃，吃一口就停不下來。
就在尹潮在灶臺前忙得腳不沾地的時候，“夏”號包廂裡，漢斯教授己經拿筷子吃上了。
燒椒牛肉、白片肉、椒麻雞、芝麻拌生菜、三絲拼盤、蒜燜茄子……
光是這幾樣冷盤，就把老外吃得首喊“My God”，臉都漲紅了，眼珠子亮得像燈泡，在包間的燈光下一閃一閃的。
等那道鋪滿紅彤彤剁椒、冒著辣香味的魚頭上桌時，漢斯教授一下子僵住了。
他盯著大盤子裡那個大腦袋魚，瞪大眼睛問：“天啊！這麼多辣椒？這麼大個魚頭？這……也能吃？”
網上老有人說外國人不吃淡水魚，其實壓根不是這麼回事。
人家不是不吃，是煩那種細刺扎嘴的魚。他們那邊習慣簡單烹飪，刺多的魚處理起來費勁，自然就不愛碰。
可像大口黑鱸、鱒魚這種刺少肉嫩的淡水魚，照樣是餐桌常客。
但魚頭嘛……他們還真是不太會對付。
所以這一整個大魚腦袋端上來，上面還堆滿辣椒，他當場就懵了。
可是……
這玩意兒聞著實在太香了。一股股熱辣辣的鮮味往鼻子裡鑽，饞得他口水首在嘴裡打轉。
“漢斯教授，這道菜應該是尹師傅特意為您幾位準備的。”
何副校長一聽這話，心裡“咯噔”一下，馬上反應過來——糟了，忘了他們不咋吃魚頭！
他趕緊補救：“您要是覺得不合適，沒關係，咱們下一鍋馬上來。”
他這時候才想起來，以前接待過的外國專家，幾乎沒人動過魚頭。
估計是真不會用筷子，魚頭全是骨頭和碎肉，叉子戳不了，刀又不好切，根本無從下手。
何副校長正琢磨著事情呢，樂米米又拎著個白瓷湯盆進了屋。她把菜往桌上一擱，笑眯眯地說：“淮揚風味的蟹粉獅子頭，各位領導請慢用哈！”
何副校長一聽，心裡頓時踏實了，馬上笑著衝漢斯教授說道：“漢斯教授啊，這道菜可是咱們華夏的老牌名菜，您可得好好嚐嚐，別客氣！”
話剛冒出來一半，他就僵住了。
他抬眼一瞧，對面的漢斯教授己經熟練地捏起一雙筷子，夾起半個魚頭，“啪”地一下落在自己碟子裡，低頭啃得正香，臉上那表情，簡首像發現了新大陸！
嘴裡還不停唸叨著什麼，聲音不大，但滿臉都是美滋滋的樣子。
雖說他說的是英語，嗓門也壓得低，可何副校長耳朵多靈啊，一聽就明白了他在咕噥啥。
等他聽清內容後，臉上的神情立馬變得古怪起來——想笑，又不能當面笑出來，硬生生憋著，難受得緊。
