“廢話，本姑娘出馬，哪有搞不定的事？”
秦玉敏得意地揚了揚下巴。
“成，趕緊吃。吃完我還得下樓繼續做酥餅。”
尹潮扒了幾口飯，扭頭看向樂米米幾人：“米米，你們收完包廂的碗筷，待會兒下去搭把手。”
“知道啦。”
樂米米幾人趕緊點頭。
尹潮沒再多說，三兩口乾完飯，碗一放，抽張紙擦了擦嘴，起身就下了樓。
樓下，馬仲顥和燕青青早就吃完午飯，此刻正坐在操作檯前繼續捏桃花酥。
燕淵福看見尹潮下來，立刻迎上來：“老闆，上午做的那批酥餅，一大半己經出爐了，還有幾盤正在烤，要不要先看看成色？”
“不用看了，燕叔你經手的東西，我還有什麼不放心的。”
尹潮擺擺手，笑著說：“我先去整點梅菜肉丁餡。上次大家不是都說饞梅乾菜扣肉味的酥餅嗎？今天干脆多做點。”
“哎喲！這個好啊！”
燕淵福一聽，樂得眼角的皺紋都擠成一團：
“我們這些糙漢子，本來就更愛鹹口的，甜的吃兩塊就膩。尤其是老闆你做的梅乾菜肉，香得能把魂勾走——咬一口，差點連舌頭都想嚥下去。那你快去忙，我接著去做桃花酥！”
“去吧。”
尹潮點頭，轉身進了配菜間。
他先拿了只不鏽鋼盆，加水把梅乾菜倒進去洗掉鹽粒，泡上。又順手把幾朵幹香菇扔進溫水裡發開。
接著，他從保鮮櫃裡拎出幾大塊三肥七瘦、紋路清清楚楚的新鮮五花肉，去掉豬皮後焯水去腥，然後全部切成一釐米左右的小方丁。
梅乾菜、泡好的香菇也切碎，蒜瓣剁成細末。
準備工作做完，他把肉丁、香菇丁、梅乾菜、蒜末統統裝進大盤，端到操作檯，準備起鍋。
鍋燒熱，倒油，等油微微冒煙，先下蒜末炸出香味。緊接著倒入肉丁猛火煸炒，沿著鍋邊一圈淋上料酒、生抽和蠔油，撒鹽調味，再依次加入香菇丁和梅乾菜翻拌。
鍋鏟來回攪動，食材混得均勻後，尹潮又加了一小撮糖提鮮，最後倒老抽調色，添適量清水，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉了起來。
鍋裡的水汽慢慢變少，尹潮抓起一把胡椒粉和一點提鮮的調料撒進去，隨手幾下翻炒，等鍋底幹得差不多了，就把菜盛了出來。
這大鍋梅乾菜拌肉丁還沒端上桌呢，香味己經鑽遍了整個廚房。馬仲顥、燕淵福他們雖然早就吃完午飯了，可鼻尖一碰上這味道，喉嚨立馬就不自覺地動了動，差點又餓了。
別說外頭的人了，連坐在外面小包間歇著的燕新忠都坐不住了，聞著味兒就一路快走衝進來，一臉納悶地問：“哎？都過飯點了，誰還在開火？這分明是梅菜扣肉那股香啊，太勾人了！”
