招來之後，他們親自考察培養一段時間，便交給下面有經驗的人去帶著熟悉生意，從進貨定價到接待客人，首到培養成熟手。
他們心裡都清楚，一旦朝廷商隊的名額到手，生意就得往各國拓展，到時候要管的鋪子、要走的商路、要打交道的人都會翻好幾倍。
若是人手不夠或是不可靠，輕則耽誤生意，重則可能栽大跟頭。
如今把根基打牢，多培養些能獨當一面的得力干將，將來真到了忙起來的時候，才能有條不紊，不至於手忙腳亂。
季青鸞走進來的時候，正見王添福站在桌邊，對面前五個後生吩咐道：
“這批新招的學徒，你們各帶兩三個，先從辨米的好壞教起，明日起跟著去糧行進貨，記著把每一家的價錢、米質都記清楚，晚上拿來給我看。”
那五個後生連忙點頭應下，神情恭敬又認真。
王添福一抬頭，看見季青鸞來了，連忙上前施禮：“王妃，您來了。快請坐。”
話音剛落，他對那幾個管事模樣的年輕後生說道，“去忙吧。按照我之前交代的，一步一步都做好。”
“是，東家！”幾人齊聲應和，對王添福顯然十分敬重。
季青鸞不禁暗自點頭，這王添福不愧是經商的老手，在手下人面前表現得很有威嚴。
季青鸞坐下，從隨身的小包包裡取出一疊折得整齊的宣紙，“王東家，這是我這幾天列好的選單。尋常有的菜式我沒多寫，主要是列了一些新穎的菜式。做法我都寫在後面了。”
她說著又拿出幾個小瓷瓶：
“這是我特意配製的香料，燉肉、炒素菜都能用，比市面上的雜料味道醇厚，可以提香提鮮。
配方我也放在選單最後一頁了，讓店裡最信得過的大師傅照著配就行。這個配方絕不能外傳。”
王添福連忙上前，雙手接過選單和瓷瓶，正色道，“王妃放心，屬下一定會保密，這些都是店裡的機密資訊，屬下絕不外傳。”
他收好東西，又說道，“門面己經盤好了，地方寬敞，進出也方便。到時候屬下派賬房老陳去做掌櫃，他跟著屬下十幾年了，為人實誠，賬算得也清，絕對可靠。”
季青鸞點點，“嗯，你看著安排就可以。”
王添福又道：“屬下斗膽，還請王妃給飯館賜名。”
季青鸞聞言，輕輕敲著桌面，沉吟起來。街面上的叫賣聲隱約傳來，熱鬧又鮮活。
過了一會兒，她笑著說道，“既然是做尋常百姓都愛吃的熱乎菜，就叫‘上京大排檔’如何？”
“上京大排檔？”王添福低聲重複了一遍，眼睛倏地亮了起來。
這名字聽著雖不似那些“樓”“閣”氣派，卻奇特又新穎，念一遍就記在了心裡，還透著股親切勁兒，像是街坊鄰里喊熟了的名號。
他連忙點頭，臉上的笑意都溢了出來：“好！這個名字好得很。
既好記又有特點，過路人聽一遍就能記住。
等小的把這選單仔細看過，讓人抄幾份給廚子們，讓他們照著做法反覆練手。
熟練了咱們就可以準備開業了。屬下預估，大約需要一個月左右的時間。”
季青鸞端起剛沏好的熱茶，抿了一口，眼底帶著笑意：
