一鍋白嫩嫩的、顫巍巍的、像一塊巨大的、半透明的白玉一樣的豆花，在石鍋裡微微晃動。
她用木勺舀了一勺，放在碗裡，加了一勺滷汁，撒了一把蔥花，送到蒼狼嘴邊。蒼狼吃了一口，眼睛又亮了。
肉乾做好了。
鳳薇薇把醃製好的肉條掛在院子裡的竹竿上，讓秋天的太陽曬著，秋天的風吹著。
肉條在陽光下慢慢變幹，摸上去硬邦邦的，撕開一條，嚼起來又硬又香，越嚼越香。
臘肉的做法簡單。
鹽和花椒在石鍋裡炒熱，炒到鹽粒發黃、花椒冒出香昧的時候，把炒好的鹽和花椒均勻地抹在肉塊上，肉塊一條一條地碼進木桶裡，蓋上蓋子，
醃三天後，就可以拿出來掛在灶臺上方，讓每天的煙火燻著。
燻上半個月後，臘肉的表面就會變成深褐色，
醬肉的做法不一樣。醬是秘製的——豆醬、醬油，在石鍋裡熬成濃稠的醬汁，晾涼，把肉塊放進去，讓每一寸肉都裹滿醬汁，
然後掛在陽光下曬。
曬到肉塊表面乾硬、醬汁完全滲進肉裡的時候，收進空間，到時候想吃的時候切一塊，蒸熟，切片，上桌。
醬肉的味道比臘肉更濃郁，更復雜，鹹中帶甜，甜中帶鮮，鮮中帶著醬香和陽光的味道。
鳳薇薇教他們做豆醬。黃豆煮熟，搗碎，加鹽，加麵粉，攪拌均勻，壓成餅，放在陰涼處發酵。
發酵好了，掰成小塊，放在陽光下曬乾，收進罈子裡，加鹽水，封口，等上一個月，就是豆醬。
豆醬可以做炸醬麵的醬，可以做醬肉的醬，可以做很多很多菜的調料。
鳳薇薇教他們做水豆豉。黃豆煮熟，瀝乾水分，加鹽、加薑末、加辣椒麵、加花椒麵，攪拌均勻，裝進罈子裡，加水沒過豆子，封口，放在陰涼處。
等上十天半個月，開啟罈子，一股酸辣的、帶著豆香的、讓人嘴裡冒口水的氣味撲面而來。
水豆豉可以首接下飯吃，可以炒菜，可以拌麵，可以做蘸水。
鳳薇薇教他們做幹豆豉。黃豆煮熟，瀝乾水分，鋪在竹匾上，蓋上乾淨的布，放在陰涼處，等它長出白毛。
等白毛長出來了，加鹽、加花椒麵、加辣椒麵，攪拌均勻，裝進罈子裡，壓緊，封口。
等上一個月，就可以開啟罈子，幹豆豉的香味是濃郁的、沉鬱的、像被時間慢慢熬出來的。
幹豆豉可以做扣肉——就像梅菜扣肉一樣，只不過把梅菜換成幹豆豉。可以炒臘肉，可以做很多很多菜的調料。
其實做幹豆豉的方法，就是做豆腐乳的方法，只不過把豆腐換成了黃豆。
鳳薇薇想做醬油。但做醬油必須要有土缸壇。沒有土缸壇，做不了。
她需要找適合的土，來燒窯。燒了窯，做了缸壇，才能做醬油。
醬油的做法她知道——黃豆煮熟，加麵粉，發酵，加鹽水，裝進缸壇裡，蓋上蓋子，在陽光下曬。
曬到醬汁變成深褐色，讓人想起一切美好事物的香氣撲面而來。那就是醬油。
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