那辣氣隨著刀勢瀰漫開來，嗆得她連打了兩個噴嚏，眼淚差點沒憋住。
她低著頭，眯著眼繼續剁，嘴裡還不忘嘟囔一句。
“咳咳！這辣椒當真厲害啊，比我們平日裡用的茱萸嗆多了。”
旁邊她大兒媳婦也用著石臼舂，一下一下悶頭搗著，椒粒在臼裡翻滾，漸漸碎成粗粒狀，她也被那辣氣燻得直眨巴眼睛。
兩家的兒媳婦湊在一處，一邊幹活，一邊低聲說笑，倒把這辛辣的嗆味當作了樂子。
剁好的辣椒與切碎的生薑、大蒜混在一處，隨即便是拌鹽。
蘇禾取來粗鹽，按著比例，一把把的撒入盆中，再動手翻拌，讓每一粒椒粒都裹上鹽味，翻拌均勻。
直到那紅豔豔的椒料滲出些許汁水，散出一股鹹香的氣息來。
這鹽要放夠，才能存得久。
拌好之後，蘇禾又取來一小壇雜糧白酒，沿著盆沿緩緩倒入小半盅，與椒料再度翻拌均勻。
這酒香與椒香、姜蒜的辛香混在一處，氣味愈發濃烈了。
加酒也是為了儲存更久，不易生黴。
最後一步，便是入壇密封了！
蕭駿買回來的陶壇，午間便已經洗淨晾乾，壇壁內外不能留半點生水，更不能沾油。
否則，這剁椒入壇之後極易變質。
蘇禾將罈子一一檢視了一遍，確認乾淨無誤，這才開始裝壇。
辣椒醬一勺一勺的舀進壇裡，每裝一層，便用木勺背死死的壓實一遍，儘量排出空隙裡存著的氣。
如此一層一層壓下去，直到裝滿至壇口以下的兩指位置，留出些許餘地。
壇口先蒙上一層乾淨油紙，紮緊實了，再蓋上壇蓋，最後在壇沿處注入清水。
而水封壇口，可隔絕外頭的空氣。
這可是老祖宗們傳下來的手藝技巧與生活經驗。
“可以了！”
“把罈子放在陰涼避光的地方，大約二十日便能開壇食用了。”
蘇禾直起腰，拍了拍手。
“不用說，做菜肯定夠味！”
瞧著滿罈子的剁椒醬，趙蘭的嘴裡都開始泛口水了。
蘇禾笑道，“嗯，到時候拌飯、就菜，都可以。”
而隨著王桂香與蕭駿運送回來的辣椒與黃豆，院裡的四人又是忙得一陣團團轉。
。停沒刻一卻活的裡手，笑笑說說人眾，裡子院
。實踏很就著看，排一了排，涼的牆屋灶在碼的齊齊整整，好封的罈一罈一
。了乾曬曬部全得就，椒辣的下剩，後然
。椒辣磨碎剁分部小一，種留來起收分部一
。野田的寂枯過拂風涼，山遠的禿過漫靄暮，時六時酉傍初
。家歸路土著踏的兩兩三三人的作勞地下，空升裊裊煙炊道道，綿連屋土村戶軍的遠
。開鋪排排一牆院土夯的落錯，近走道村著沿
。側巷在立的靜靜，落院的家蕭而
。氣香菜飯一出飄還裡屋灶，串椒辣著掛懸下簷屋的院
。人的家歸著待等正，門院的著敞半
