小秦不知道什麼時候湊了過來，接過秦毅手裡的龍，“這要是賣給衚衕裡的那些小孩，一個起碼值五分大洋！”
秦毅抬腳就踹了上去，“這裡有你什麼事兒？滾一邊練你的刀功去！”
小秦連忙捂著屁股跑開了，嘴裡還嘟囔著老登不識貨什麼的。
秦毅眸光一冷，看向宋硯的表情也變得不善起來，“老登是什麼意思？這話是你教給那個臭小子的吧？”
宋硯的求生欲極強，連忙信口胡謅起來，“老，是指閱歷深厚、年歲有德；登，有登高、登壽、登峰之意，古籍常有登壽延年，寓意抵達長壽之境。”
“所謂老登，自然就是歷經歲月沉澱，登上閱歷高峰的長者，如同登高望遠，見識廣博，遇事沉穩通透。”
“我教給小秦這個詞的本意是好的，只是他可能文化水平不夠，理解錯了，師傅您下去得多教育他，咱們當廚子的雖然對文化要求不高，但也不能沒文化。”
秦毅自己也沒什麼文化，不過覺得宋硯說的一套一套的，挺有道理，於是連連點頭，“是這個理，他既然不愛練刀功，那就多去學學文化知識吧。”
宋硯憋著笑，“師傅英明啊！”
小秦好像既不喜歡練刀功，又不喜歡讀書，不知道讓他在這兩者之間選一個，能不能治治他的毛病。
秦毅似乎也覺得這個決定很不錯，咧嘴笑了一下，然後才想起正事，“行了，讓你給我雕龍頭是為了放龍鬚麵，你給我雕這麼小一個，樣子也不好看！”
宋硯這才恍然大悟，不過想起這個傳承空間跟麵點造型有關，便反問道：“師傅，我的雕工也沒有專門練習過，您看這個龍頭能不能讓我拿面捏？”
秦毅擺了擺手，“哪有那麼多時間？龍鬚麵馬上就要下鍋了，算了，咱們兩個換一下，我雕龍頭，你下龍鬚麵。”
宋硯自然沒意見。
不過來到案板前，看著秦毅師傅己經抻好的龍鬚麵，他卻犯了難。
他之前做的龍鬚麵都是下鍋煮的，抻到十三次己經是極限，每次煮出來都要掐著秒撈，多一秒就軟塌發綿。
今天秦毅抻的是十六次，面絲細得幾乎看不見，在案板上鋪著的時候像一層薄薄的白霧，比頭髮絲還細，透光看去能看見案板的紋理從面絲間透出來。
這玩意兒該怎麼下鍋？放進水裡面都看不見了，還煮個什麼啊？
“還愣著幹什麼？”秦毅己經在旁邊拿起一塊蘿蔔開始雕龍頭了，頭也不抬地催了一句，“鍋裡的油燒了沒？”
油？
是油炸！
宋硯這才回過神來，趕緊把灶上的油鍋點著，油溫升得很快，他伸手在鍋面上方試了一下，然後拿筷子夾起一小綹龍鬚麵，猶豫了一下才放進油裡。
面絲入鍋的瞬間，嗞啦一聲炸開，細如髮絲的麵條在滾油裡迅速膨脹、捲曲、定型，顏色從白變成淺金色，邊緣微微蜷起，像一蓬細碎的絲線在油裡綻開。
他如今的火候無需多言，儘管是第一次油炸龍鬚麵，但很快判斷出最佳時機，用漏勺撈出來的時候，那一小綹面己經變成了蓬鬆酥脆的一團，金黃透亮。
宋硯忍不住捏了一塊放進嘴裡。
面絲入口即碎，酥脆得幾乎沒有咀嚼的阻力，在齒間化成一片細碎的焦香和油香，味道遠比想象中的好。
旁邊的案板上，秦毅雕龍頭更是信手拈來，龍角、龍鬚、龍眼、鱗片，每一處細節都清晰可辨，龍嘴裡還含著一顆用白蘿蔔雕成的珠子，栩栩如生。
“師傅，您這雕工果然厲害，這麼短的時間就雕成了，樣子還這麼逼真。”宋硯拍了一記馬屁，然後順口問道，“不過師傅，您這龍鬚麵為什麼是炸的？”
