轉瞬間，便穿了五六根豆芽，將線提起來，宛若一串銀白色的流蘇。
宋硯這才看明白，合著秦毅的想法比他想象的還要複雜，“師傅，那中間空的那部分，應該填什麼餡料？”
秦毅頭也沒抬：“你來想，這菜是你提的，餡料自然也該你來定。”
宋硯看了一眼旁邊灶臺上那些備菜剩的邊角料：“這不有剩的雞胸肉嗎？雞肉茸打底，加一點蝦籽提鮮。”
秦毅聽他說完，難得沒有挑刺，點了一下頭說：“那現在就做，你先去把餡料做好，我把這些豆芽串起來。”
宋硯挽起袖子，把案板上的雞胸肉邊角料收攏到一起，拿刀背反覆捶打成茸，加了一點鹽、白胡椒粉和一小勺花雕酒，然後從旁邊的乾貨罐裡捏了一小撮蝦籽灑進去，用筷子順一個方向攪上勁。
餡料調好之後顏色淺粉，質地細膩，泛著一層薄薄的油光。
等他把餡料裝進裱花袋裡的時候，秦毅那邊己經把一整排豆芽都串好了。
龍鬚麵從每一根豆芽的尾部穿過去，在案板上排成一條長長的白線。
“師傅，”宋硯端著裱花袋走過來，”餡料好了，現在填進去？”
秦毅嗯了一聲，把穿好的豆芽串拎起來，示意宋硯往空心的豆芽管裡擠餡料。
宋硯穩住手腕，裱花袋的尖嘴對準第一根豆芽的尾部，輕輕一擠，淺粉色的雞肉茸慢慢灌進豆芽中空的部分，從尾部一首推到頭部，填得飽滿但不外溢。
一根填完換下一根，秦毅提著豆芽串輕輕轉動角度配合他的動作，兩個人的節奏意外地合拍。
等一整串豆芽全部填完餡料之後，宋硯拿溼布擦了擦手，問道：“師傅，那骨架呢？你打算用什麼來做？”
秦毅把填好餡的豆芽串放在案板上，問：“你既然要做成龍形，那龍身的骨架打算用什麼來做？”
宋硯想了想：“蘿蔔？雕成龍的骨架形狀，然後把豆芽纏上去？”
秦毅搖了搖頭：“可以倒是可以，但你覺得這樣拼出來的東西味道能有多好？蘿蔔本身味道寡淡，和豆芽、龍鬚麵都不搭，最後整個菜看起來是花的，吃著卻各是各的，互不融通。”
宋硯摸著下巴琢磨了一會兒，“那要不我用面果兒的做法，拿麵糰捏一個？麵糰裡面包上餡料，捏成龍身的形狀，外面再裹上豆芽，蒸完之後整個都能吃。”
秦毅抬了抬下巴示意他動手：“可以，你先按照你的想法做出來試試。”
宋硯轉身從麵缸裡舀了一碗麵粉出來，加了少許鹽和溫水揉成光滑的麵糰，醒了一刻鐘之後開始捏。
他的雕工不行，但用麵糰捏造型的手藝卻極好，而且旁邊還有秦毅之前用胡蘿蔔雕出來的龍頭作為參考。
不多時，一條面龍的雛形就出來了。
秦毅把穿好的豆芽拎過來，沿著宋硯捏好的面龍身一層覆一層纏上去，遠遠看去像是龍身上細密的鱗片。
全部纏好之後，宋硯把整條面龍擱進蒸籠裡，大火蒸了十分鐘。
揭蓋的時候，白汽散開，盤子中央盤著一條通體白透粉、鱗片細密的龍。
秦毅雕好的胡蘿蔔龍頭嵌在頭端，龍嘴微張，龍鬚翹起，整條龍盤在盤中，姿態雄健，氣勢舒展。
【盤龍豆芽（S-級）】
