“你們這群臭小子！怎麼還有臉笑？”胡志明氣得鬍子都翹起來了，但看著宋硯笑得那副德行，自己也繃不住，嘴角抽了兩下，最終還是跟著笑罵起來，“行，行啊！你們楊家酒樓現在出息了，拿這種東西招待客人是吧？”
老頭子忽然眼珠子一轉，耍起了無賴：“不行，今天吃到這個包子，我的心裡受到了極大的創傷，精神損失嚴重！你們必須給我做頓好的補償！“
他掰著手指頭數：“我要吃鳳尾千層卷！還要吃七星碎金卷！“
說完又轉頭看向楊紅軍，指著他的鼻子：“你這個姓楊的也不是什麼好東西，明明會做拆燴鰱魚頭，怎麼從來沒在楊家酒樓賣過？你趕緊給我補上一份正宗的，讓我洗洗嘴！”
宋硯笑著點頭：“行，鳳尾千層卷和七星碎金卷，我給您老做。”
“做！我也馬上做！”
楊紅軍抹了抹笑出來的眼淚，“胡老您等著，我這就去準備食材。”
胡志明這才滿意地嘿嘿一笑，從兜裡掏出手機，撥了個號碼：“喂，老唐啊！快！今天中午來楊家酒樓，我訛了小宋他們一頓大餐！鳳尾千層卷、七星碎金卷、拆燴鰱魚頭，還有一個……呃，一個你指定聽都沒聽過的新式湯包！”
“你放心，這個湯包我肯定給你留著，都老哥們兒了，我還能虧著你了？看你下次還有沒有臉說我吃獨食？”
結束通話電話後，胡志明把手機往兜裡一揣，揹著手，哼著小曲兒往外走：“那我就先去包間了，你們把菜做好之後送上來。”
他走到門口，忽然回頭，指著那籠拆燴鰱魚頭包，笑得像只老狐狸，“還有這個破包子，一會兒給我熱好了，也送到包間來，我必須給老唐一個‘驚喜’。”
“嘖～人心不古啊~”
宋硯感慨一句，然後開始幹活。
鳳尾千層卷一套流程做下來很費時間的，若是換做平時，他肯定會敷衍過去，或者用其他麵點來代替。
但這次不一樣。
鳳尾千層卷除了刀功之外，對開酥和火候的要求也非常高。
而他的火候剛好向前邁進了一大步，造型也因為要那道盤龍拖金須，一路水漲船高，熟練度達到了26萬點。
雖說這些熟練度的長進跟開酥沒關係，但觸類旁通之下，他對開酥的理解也長進了一些，可以做到更好。
如此一來，S級大業可成也！
和宋硯預想的一樣，鳳尾千層捲開酥和卷制的過程做得非常順利。
他一次性做了兩個，全部放進冰箱裡面冷凍之後，才開始做七星碎金卷。
餡料是楊光一早備好的，宋硯將酥皮擀開，鋪上餡料，從一端緊緊捲起。
他明顯感覺到，自己的手法比之前更穩了，手指對力度的掌控精細了許多，七種果仁在酥皮裡的分佈均勻得像是用尺子量過，每一圈的厚度都分毫不差。
卷好的長條上籠蒸制，火候一到，出鍋晾涼，宋硯執刀切下。
這次的七星碎金卷更加好看。
七種堅果的切面錯落有致地嵌在層層疊疊的酥皮裡，色澤深淺不一，恰似夜空中七星排列，外層裹著的蛋白酥皮被拉成極薄的半透明弧線，在燈光下泛著淡淡的金色光澤，蜿蜒流轉，竟真像一條微縮的銀河橫亙其間。
【七星碎金卷（S-級）】
