發酵過的蜂蜜？
蜂蜜還分發酵和未發酵嗎？
他只知道自己買的那瓶槐花蜜，標籤上寫的是純天然原蜜。
至於發酵與否，還真沒注意。
自己以前畢竟沒有正經接受過廚藝訓練，食材方面的門道，很多都是一知半解，哪怕在傳承空間中，秦懷仁教他的麵點裡也沒有用到蜂蜜的。
宋硯老老實實地打字。
【不知名白案小宋】：宋師傅，發酵和未發酵過的蜂蜜有什麼講究嗎？
這次對方又發來了語音，還是陸陸續續的，宋硯逐個點了播放。
“做麵點用的蜂蜜，不能用發酵過的，現在市面上很多蜂蜜，為了好儲存，都經過高溫熬煮，那就不行了。”
“必須要用未經高溫熬煮、沒有發酵過的原蜜，那種蜜性子活，能和麻油融到一起，不會搶味，也不會發苦。”
“比例嘛，麻油和蜂蜜七比三。麻油七分，蜂蜜三分，這個比例是我試了很久試出來的，差一點都不行。”
宋硯聽得很認真。
這可都是通關秘訣呀！學成之後可以首接速通麻油絲卷！
“還有，麻油不能一次全倒進去，先把蜂蜜放在碗裡，麻油分三次加。每次加完就用筷子或者勺子攪，順著一個方向，使勁攪，讓蜜一點點吃進油裡。”
“攪到提起勺子，膏體緩慢流下、呈絲帶狀掛壁，就算是成了。”
宋硯一邊聽一邊點頭，王大發不知道何時也湊了過來，在旁邊跟著點頭。
語音還沒放完，宋師傅接著說：“最後還有一個關鍵，叫封香！油膏攪好之後，滴進去極小的一滴熟麻油。”
“記住，就一滴，多了就膩了。滴完立馬用保鮮膜或者蓋子封上，不能讓香氣跑了。這樣蒸出來的銀絲捲，麻油的香味才能鎖在裡面，外面聞著倒不覺得什麼，但只要一口咬下去，香氣撲鼻。”
語音到這裡就斷了。
宋硯盯著手機螢幕，腦子裡把崔師傅說的每個步驟都過了一遍。
蜂蜜用原蜜，麻油分三次加，順一個方向攪，攪到掛壁成絲帶，最後封香。
總算是得到焚訣了！
宋硯現在膨脹的可怕，甚至感覺自己能首接做出A級的麻油銀絲捲。
“王老闆。”宋硯站起來，“我現在就去試試，你先別急著走啊。”
王大發看他那副迫不及待的樣子，笑了，“去吧去吧，我等你的好訊息。”
不遠處。
林昊看著林飛，“你拉我幹啥？宜早不宜遲，我覺得這銀絲捲己經夠用了，雖說比不上水晶蝦餃，但足夠稀少而且難度高，完全有希望打動那兩個主播。”
林飛不置可否，“換做是三天前的你，敢相信小宋師傅能在這麼短的時間內做出不下於水晶蝦餃的銀絲捲嗎？”
”？樣啥吃好得那，了真是要得覺你，譜菜上式正不都，品半於屬還捲銀的在現，法說的傅師宋小照按“
。水口口了嚥昊林
”。的喜驚們咱給會傅師宋小，兒會一飛彈子讓如不還，播主倆那找去品半種這著拿其與“：道腦晃頭搖續繼飛林
