秦毅看著宋硯那副意猶未盡的樣子，笑道：“文思豆腐的過程你也知道了，刀功也勉強合格。不過你那吊高湯的水準實在太差了，先用我提前吊的試一下吧。”
宋硯點頭，走到案板前。
文思豆腐兩個最關鍵，也是最難的地方就是刀功和吊高湯。
刀功他勉強算過了關，高湯用師傅的，其他步驟要是再出錯，那就真對不起這幾個月切的幾萬塊豆腐了。
宋硯拿起一塊豆腐，刀尖在水碗裡一點，落刀，切片，疊好，切絲。
動作比幾個月前流暢了太多。
雖然比不過秦毅那種非人類的速度和精度，但每一刀都穩穩當當，切出來的成品也非常符合大師級的刀功。
穩定的可怕！
養絲、過涼、入湯。
秦毅吊的高湯本來就是現成的，燒到微沸，把豆腐絲輕輕滑進去，火腿絲、香菇絲、雞絲、菜心絲依次撒上。
小火燙了一分鐘，出鍋。
宋硯端起碗，沒急著嘗，先用了鑑定。
【文思豆腐（偽S-級）】
【詳情：刀功合格，步驟略有瑕疵，但被S+級的頂級高湯大幅拉高了整體水準，單獨品嚐湯底可至S級。】
嗯，合理。
宋硯毫無心理負擔地點了點頭，身為躺贏狗，他坦然得很。
“師兄！”小秦不知道什麼時候湊了過來，興沖沖地盯著那碗文思豆腐，“是不是應該我先吃？你說過的，你的文思豆腐做好之後，第一個給我嘗！”
宋硯把勺子遞給他。
小秦接過去，舀了一勺，看著裡面的豆腐絲瞪大了雙眼。
“師兄！你這文絲豆腐切的也太細了吧！絕對是我爹之下第一人了！”
“等我爹老了，幹不動了，咱們倆就聯合起來，稱霸整個北平廚藝界！”
說完，他便開始品嚐起來。
宋硯看了秦毅一眼，秦毅面無表情，但嘴角明顯抽了一下。
小秦連著舀了幾勺，最後抹了抹嘴，一臉滿足地說：“師兄，以後我做白案需要刀功的地方就交給你了。”
“鳳尾千層卷需要刀功的地方，你可以先找我爹學學，等我白案水準再提高一點，咱們師兄弟就合夥把它做出來！”
鳳尾千層卷？
宋硯心裡一動。
在秦懷仁後來的隻言片語裡，好像是有那麼一道點心，比荷花酥所需要的刀功還高不少，所以他沒做出來。
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