將11個荷花酥面胚全部刻好花瓣刀口後，油溫也終於在大火下快速升高，筷子插進去，周圍冒起細密均勻的小泡。
宋硯把最後一個做的荷花酥面胚，也是最好的那個，順著鍋邊滑進去，用漏勺託著，輕輕沉進油裡。
生胚在油裡沉了一下，然後浮上來。
花瓣從外向內一層一層綻開，粉紅色的漸變從花瓣邊緣向中心過渡。
外層的花瓣舒展得最大，微微卷起，像被風吹過；中間的花瓣半開，露出裡面鵝黃色的餡料；最裡面的花瓣還緊緊裹著，只有頂端微微張開。
整朵荷花酥在油鍋裡轉了一圈，花瓣的層次從底部到頂部由深變淺，中心的花蕊是淺金色的，嵌在花瓣中間。
宋硯伸出漏勺，輕輕一撈，荷花酥落在漏勺上顫了兩下，花瓣完整，錯落有致，沒有一片掉落。
【荷花酥（S-級）】
果然！
宋硯原本緊張跳動的心臟，在看到S-級的評級時，突然平靜了下來。
真快呀！
遙想第一次進入傳承空間時，秦懷仁師傅做出的A-級冷盤就己經讓他震驚不己了，第二次進入時，那道S-級的荷花酥更是讓他驚為天人。
可這才過去多久？
他自己竟也能做出來了，同樣是S-級的荷花酥，甚至在他擅長的外觀造型上，比秦懷仁師傅的還要更勝一籌。
宋硯把荷花酥放在吸油紙上，等溫度稍微降下來一點，便拿起來咬了一口。
花瓣在齒間碎裂，發出細密的咔嚓聲，每一層都薄如蟬翼，酥脆但卻不扎嘴，碎屑在舌尖上快速化開，只留下淡淡的脂香和麵香。
緊接著是芒果餡的甜。
宋硯的調味技能升到大師級後，對於炒制的餡也有很大的加成。
這股甜也不像之前那樣，首白的一層一層在舌尖炸開，而是與外層的酥皮一起纏繞相融，在舌尖輕輕綻放。
芒果自帶的清甜裹挾著豬油酥皮醇厚柔和的脂香，沒有齁人的膩感，果香清雅綿長，剛好中和油脂的綿潤。
宋硯閉上眼睛，回味了幾秒。
S-級到底還是不一樣。
哪怕仍舊處於S級的地板磚，但比起之前的A+級，還是要強出了一個檔次。
以前做的荷花酥，好吃是好吃的，但吃完就完了，嘴裡不會留什麼念想。
這個不一樣，嚥下去之後那股餘香在口腔裡久久不散，勾著他想再吃一個。
宋硯重新睜開眼，開火熱油，又給自己炸了一個荷花酥的面胚。
但很遺憾。
其他10個都是在宋硯的造型沒有提升到大師級的情況下做出來的。
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