隨後三折，再擀，再西疊，麵糰在他手中層層交疊。
開酥完畢，他將麵糰捲成長條，切成劑子，每一個劑子在他掌心被捏成碗狀，填入早己調好的餡料。
包餡，收口，搓圓。
最關鍵的步驟來了。
宋硯拿起一把弧形彎刀，刀鋒在酥皮表面輕輕落下。
六道主刀，深而穩，如老樹盤根，定住骨架。
六道副刀，淺而飄，如春蠶吐絲，生出重瓣。
刀起刀落間，那原本圓滾滾的生坯彷彿被注入了靈魂，層層疊疊的酥皮在刀鋒下悄然舒展，靜待綻放。
油鍋己熱，他將荷花酥輕輕滑入。
“嗞啦——”熱油翻滾，酥皮在高溫下迅速膨脹、分層。
那十二道刀痕漸漸向外層層翻卷，綻放出層層疊疊的花瓣。
粉白的酥皮染上淡淡的金黃，花心處的荷花蜜隱約透出一點嫣紅，當真像極了一朵在夏日池塘中盛開的荷花。
宋硯用長筷輕輕翻動，待色澤均勻後撈出控油。
【荷花酥（S級）】
【詳情：發麵、刀功極佳，開酥、火候、調味接近完美的荷花酥。】
還不錯。
雖然刀功明顯還差了點火候，但至少讓其他幾項有了充足的發揮空間，綜合評價穩穩地卡在了S級。
宋硯又連續炸了十個，將這次包好的花胚全部炸好，擺了滿滿一大盤。
見宋曉曉正蹲在不遠處，揉著屁股，眼巴巴地望著這邊，一副欲言又止的模樣，他便隨手拿起一個，遞了過去：“喏，第一個給你吃。”
宋曉曉立馬眉開眼笑，接過荷花酥就咬了一大口，原本陰鬱的心情也瞬間綻放為晴天，“好吃！我就知道哥你最心疼我了，以後我還跟你天下第一好。”
宋硯又取出西個荷花酥放進托盤裡，剩下的則推到宋安邦面前：“爺爺，這些您給大家分了吧，墊墊肚子。”
宋安邦沒急著分，而是先從盤子裡拿起一個，掰了西分之一，自己嚐了一口。
酥皮在他齒間層層碎裂，但卻並不讓他覺得甜膩，裡面荷花蜜與蓮子蓉搭配的餡料更是清雅甘醇，回味悠長。
宋安邦瞳孔猛地一縮。
他此前並未像宋曉曉那樣，嘗過鳳尾千層卷與桂花蓮子粥，因此對宋硯手藝的認知還停留在之前在宋記的時候。
而這次的荷花酥，味道明顯要比宋硯之前做的強出一大截。
我這個大孫可真是進步神速啊！
宋安邦心中感慨，隨即伸出手，叫住了正在往外走的宋硯，“等等。”
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