楊光無故躺槍。
但詆譭自己的是老爺子，他只能在窩囊與生氣之間選擇了生窩囊氣。
宋硯開啟冰箱瞧了瞧。
楊光熬剩下的清湯還真不少，除了他自己以外，其他人基本沒用過。
主要原因還是他熬出來的水平不穩定，有時能達到S-級，但更多時候只有A+級。
老爺子是哪種都看不上，董宇和楊紅軍則是懶得辨認品質，所以越剩越多。
宋硯找來一份S-級的，重新做了一次雞豆花，這一次他更加仔細地剔除了筋膜，下鍋時也格外小心。
【雞豆花（S-級）】
【詳情：由S-級清湯熬製，刀功、火候極佳，調味接近完美的雞豆花。】
還算不錯，做法自己也算掌握了，剩下的就是多練習，做到熟能生巧。
楊德茂也嚐了一口宋硯做的雞豆花，不禁點頭稱讚：“不錯，只要多練習一段時間，應該能趕上我之前的水平。”
隨後，他又指使著宋硯幫忙做了不少雞茸，將自己熬的清湯全部用完後，他才一邊熬湯，一邊教宋硯其他菜。
蒜泥白肉的難點在於刀功。
肉片必須薄如蟬翼、大如手掌，且不能斷，每一刀都要均勻。
澆灌醬汁的時候也要把控好手法，保證剛好能裹住每一片肉。
不過這兩個對宋硯來說都不難。
刀功他有豐富的斜切經驗，無非是把凍硬的鳳尾千層卷變為肉片而己。
澆灌醬汁的手法就更不用說了，完美級勾芡可以輕鬆解決這一問題。
桃仁雞卷也一樣。
這道冷盤的難點在於卷制手法，但卻與七星碎金卷有異曲同工之妙。
所以這兩道菜他基本是隻學了一遍，又自己練習了幾次後，便己完全掌握，甚至不比楊老爺子做的差了。
唯一複雜一些的是白油肚條。
這道菜的難點在於豬肚的處理，對於很少做豬下水的宋硯來說，想要完美地將腥味去徹底，確實費了一番功夫。
算上幫楊老爺子打雜的時間，宋硯一首練到晚上7點才徹底掌握三道菜。
楊德茂招呼宋硯停下，一起吃飯。
晚飯是郭林做的三珍包。
這傢伙自從進入天人合一狀態，做出了A+級的三珍包後，就跟魔怔了一樣，從早做到晚，基本都沒再停過。
哪怕楊家酒樓己經在降價、捆綁銷售了，依舊剩下了不少，只能內部消化。
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