換成果木屑。
【樟茶鴨子（S+級）】
橙皮加甘草一起。
【樟茶鴨子（S級）】
……
隨著他在腦海中的不斷嘗試，一盤盤樟茶鴨子瞬間出現在了桌子上，評級大多還是S+級，少部分降到了S級。
宋硯沒有急著動，一首到桌子被佔滿後，他才意念一動，將S級的樟茶鴨子全部剔除，然後挨個品嚐起來。
第一個，加了橙皮的。
茶香裡混著一絲柑橘的清新，但回味略微有點發苦，不對。
第二個，加了甘草的。
甜是甜了，但和樟茶的香氣不太搭，顯得不倫不類，不對。
第三個，加了蘋果木屑的。
多了一層淡淡的果甜，但和王師傅那道比起來，還是少了點靈魂。
……
一首將桌子上的樟茶鴨子全部品嚐完畢，宋硯也沒有找到完全符合的。
不過倒也不是沒有收穫。
有幾道使用了橙皮和柏葉熏製出來的樟茶鴨子，味道上與王師傅做的極為相似，但又不完全一樣。
宋硯摸著下巴思索。
新增的燻料大機率就是橙皮與柏葉，味道仍有差別，應該是用量的問題。
隨著他心念一動。
不同用料比例下，熏製並製作而成的樟茶鴨子一一齣現在桌子上。
伴隨著宋硯的品嚐，最合適的燻料配比很快便被篩選出來了。
不過令他感到遺憾的是，此時的樟茶鴨子與王師傅做的仍有差距。
並不是說不如王師傅做的，而是那種令人眼前一亮的特色並不鮮明。
燻料己經確定的情況下，味道還能有如此區別，說明老爺子說的燻前預處理肯定有講究，得在這方面下功夫。
之前他做七星碎金卷的時候，每卷一層都要刷上一層桂花酒，除了增香外，為的便是隔離作用，讓各層酥皮互不粘連。
那麼這樟茶鴨子在熏製前，是不是也會透過這種方法來處理？讓燻料的香氣更均勻地滲透，或者鎖住鴨肉的水分？
宋硯迅速在腦海中列出可以在熏製過程中給樟茶鴨子隔離的食材。
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……
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