空鍋加黃油，融化後加一鏟麵粉，炒開後分三次加入牛奶，接著放入鹽、白胡椒粉、糖，繼續翻炒。
炒至濃稠細膩，關火蒙到蔬菜上，端進烤箱。
“220度，烤十五分鐘，取出放點西蘭花碎，這道烤奶汁蔬菜就做好了。”
君遙說完，慰嘆道：“阿陣現在可以出師了。”
動作熟練且利落，連炒奶汁的火候都把握很好，完全看不出是第一次嘗試。
琴酒洗淨雙手，不緊不慢地說：“就算是名師出高徒，我也是在君遙老師的口述下操作，而不是由老師親自教學。
如今廚藝不及老師半分，怎麼能到出師的水平？”
“請問黑澤同學想要怎樣的教學呢？”
輕盈的話語飄進耳中，琴酒抬頭，恰好撞入那雙無辜的金眸。
他勾起嘴角，確認道：“聽說熟能生巧，做飯應該也是這樣？”
君遙眨了眨眼睛，“對，做飯也是這樣。”
琴酒得到回覆，好似一位老實學徒，不吭聲了，埋頭做起手撕包菜。
君遙怎麼都問不出答案，只好端起老師的架子，繼續指揮。
牛心包菜中間切開，去梗，一層層撕的時候，順便去杆。
備好調料，主要是子彈頭辣椒、燈籠椒和辣椒籽，蒜切片。
鐵鍋加水、一點點鹽和油，水開後，倒入撕好的包菜焯水，西秒後倒出瀝乾。
靠譜的君遙老師講解道：“這一步是為了少放點油，順便也是洗菜。”
琴酒聽話地洗鍋，大火燒乾，放油，包菜下鍋，大火爆炒幾下倒出。
君遙：“這是為了鍋氣，家裡的火不夠旺，便用技巧弄虛作假一下。”
琴酒默不作聲，重新洗鍋，加一點豬油，辣椒蒜片爆香，爆出糊辣味後移開鐵鍋。
放包菜和一點鹽、味精和糖，沿著鍋邊加入一點點醬油和醋，量不多，就借個味，上火翻炒快速出鍋。
嚴格來講，這道菜並不複雜，也沒什麼配菜，就是普通的家常菜，主要是洗鍋麻煩。
和它相比，另外兩道西餐完全相反，戴安娜牛排最明顯。
肋眼牛排擦乾水分，加入橄欖油、黑胡椒和一點點鹽，簡單按摩就可以。
平底鍋中加橄欖油，大火加熱放牛排，無需撥動，產生美拉德反應後翻面，繼續放置，完了夾起牛排，煎一下側面。
流程結束，放到烤盤的錫紙上，包裹之前，在牛排上下都放點迷迭香，好讓香味融到肉裡。
包裹完成，烤箱裡面的烤奶汁蔬菜也到了時間，取出蔬菜換牛排進烤箱，180度十分鐘。
留下的平底鍋不用換不用洗，首接就能煎蔬菜。
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