林深站起來，動線這個專業的詞他第一次聽，但是覺得挺有道理的，他對小虎說，“明天中午去，到時候高峰期客人多，能看出哪裡可以最佳化的地方。”
小虎應了一聲，拿起筆在筆記本上寫了幾筆。
週六中午十二點，林深和孫彤彤、小虎三人站在小當家店門口。
孫彤彤站在門口，往裡看了一眼，“生意這麼好？”
“週末人少一點了，工作日更多。”小虎跟她介紹道。
三個人推門進去。小虎走在前面，側身穿過排隊的人群，朝後廚的方向走。有店員看見他，打了個招呼，他點了點頭，沒多說什麼。
林深和孫彤彤跟在後面。孫彤彤沒有急著往後廚走，而是站在大廳裡，目光掃過吧檯、取餐區的排隊方向、桌與桌之間的通道寬度、牆角擺放滅火器的位置。她看得很慢，每一個地方都看的很細緻。
小虎推開後廚的門，側身讓孫彤彤先進去。
“這是烤箱，做炸雞和薯條的。這是鐵板，做牛排飯和雞扒飯的。”小虎一路走一路介紹，聲音比平時低了一些，怕影響前面出餐。
“這邊是備餐區，菜提前切好、配好，用保鮮盒裝好放在冷藏櫃裡。這個區域是洗碗間，餐具先衝再洗。”
孫彤彤蹲下來看了一眼操作檯的位置，又站起來摸了摸牆磚的接縫。
“廚房的規劃是誰設計的？”她問。
“裝修公司設計的。”小虎撓了撓頭，“剛開始我也不懂，試營業那幾天發現不對，又改了好幾次，改成現在這樣。”
孫彤彤沒有評價，眉頭微微皺了一下。
參觀完廚房，三個人從前廳繞出來，店裡客人還很多，小虎跟店員交代了幾句，然後走到林深和孫彤彤面前。
“深哥，我還有點事要處理，你們先聊。”
林深看了他一眼。小虎說完己經轉身往後廚走了，步子比平時快了不少，根本不給林深開口的機會。
孫彤彤站在旁邊，看著小虎消失在廚房門口，嘴角微微翹了一下。
“你這個同學，挺有意思的。”
林深指著不遠處的咖啡店。“坐一會兒？”
“好。”
點了兩杯咖啡後，兩個人坐下來。孫彤彤把包放在旁邊的椅子上，目光又看了一眼小當家，然後才收回來。
“你覺得這個店怎麼樣？”林深問。
“佈局上來說，操作檯和灶臺之間的距離太寬了。工人站在灶臺前炒菜，轉身拿調料要往後挪一步，動線不順，一天下來多走幾百步，高峰期就容易亂。備餐區的冰箱應該在操作檯右手邊，你們放在左手邊了，右手拿菜的工人要轉過身去取，浪費時間。”
孫彤彤的語氣很平淡，像在說一件很普通的事。
林深靠在椅背上看著她。
“你怎麼對餐飲店的運營這麼熟？”
孫彤彤端起桌上的咖啡喝了一口。
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