後面的幾天，林深和沈瑤飛了一趟上海看新店，店的位置在思南公館附近一條安靜的小馬路上，門頭很低，只掛了一塊深色的木質招牌，上面刻著兩個字：知味。
沈安南站在門口等著他們，他今天穿著一件深灰色的薄西裝，比以前在福州時清爽了不少。幾個月沒見，他整個人像換了一層皮，身上那種被債務壓著喘不過氣的沉悶感幾乎看不到了，說話的時候聲音也比以前清亮。
“怎麼樣，這地方還行吧？”沈安南領他們往裡走，語氣裡帶著一種很久沒有過的輕快。
店不大，上下兩層，帶一個小院子。裝修已經接近收尾，工人正在做最後的細節處理。牆面上用了大量暖色調的木質飾面，燈光壓得很低，整體風格不張揚，但每一處收口都做得很細。
“沈叔，這風格是你定的？”林深問。
沈安南笑了一聲：“我哪懂這個，請了個以前在杭州做餐飲設計的朋友，他帶著團隊弄的。”
後廚和前廳加起來有五十個人，主廚是從一家老牌菜館挖過來的，做了二十多年的中式正餐。沈安南對菜品要求高，開業前這段時間，他每天都泡在店裡，跟後廚一道菜一道菜地試。
中午，沈安南安排他們試菜。從冷盤到主菜，從湯到甜品，一共上了十幾道。林深吃得認真，每道菜都動幾筷子，有時還會問一句食材來源或者調味邏輯。
“這道蟹粉豆腐的蟹粉可以再收一點，豆腐選得嫩了，水分大，掛不住湯汁。”林深吃完最後一口，對沈安南說。
沈安南點點頭，轉頭對主廚交代了幾句。主廚也很認真，把林深提的幾條一一記下來，說下午就去調整。
沈瑤坐在旁邊，看著父親和主廚因為一道菜的調味來回討論，臉上一直帶著笑。她對吃的要求不算高，但看到父親能重新找回這種每天琢磨菜、琢磨服務的狀態，比什麼都高興。
第二天下午，林深和沈瑤乘機返回濱海。走之前林深跟沈安南單獨聊了十幾分鍾。兩個人站在還沒完全收拾好的院子裡，陽光從院牆外漏進來，落在一排新種下去的青竹上。
“這家店月底或者下月初就能開業。”沈安南說。
林深說：“開業頭一個月最重要，寧可多試幾次菜，把流程跑順了再開。”
“我也這麼想。”沈安南看著院子裡那排竹子，“做餐飲不能將就，菜不好吃，客人下次就不來了。”
林深點點頭，沈安南這個狀態，比他預想中還要好。
回到濱海第二天，他去公司轉了一圈，處理完手頭幾份跟蹤報告，下午緊接著就回到了經濟學院進行他的第三堂公開課。
這已經是他第三次站上講臺了。
如果說第一次演講時還有緊張，第二次還有一些小心翼翼，這一次，林深從走進禮堂的那一刻起，整個人就是放鬆的。臺下的學生和前兩次一樣多，過道里加了摺疊椅，後面兩排也站了不少人。有些人手裡舉著手機，有人帶著筆記本，陶昌明和系裡幾個老師坐在第一排。
林深站在講臺上，把話筒稍微調低了一點，螢幕上彈出他這次演講的主題：
《產業落地與估值錯位——新產業如何完成定價》。
他沒有準備太長的稿子，這幾年來，產業落地和資本市場定價之間的時間差，他見了太多，也做了太多。這堂課的核心，就是把其中能說清楚的部分，講給臺下這些準備進入行業的人聽。
“今天想聊一個現象，叫錯位。”他開口。
很多高增長產業的現實，已經透過訂單、產能、營收體現實實在在的變化。但資本市場的定價，往往會慢一步。
他翻到第一頁PPT，上面是特斯拉上海超級工廠的照片。
先說一個大家都能看見的例子，特斯拉上海超級工廠，從動工到建成，只用了不到一年，但回到二級市場，半年前很多人都還在質疑，特斯拉是不是快撐不住了，會不會活不下去？
