林深又往巷子那頭看了一眼：“楓滋味那邊現在怎麼樣？”
張亮的語氣鬆弛下來：“去年這個時候，他們天天低價做活動，附近的食客全跑那邊去了。我們最慘的時候，店員比吃飯的人還多，那時候是真難，開門就是虧錢。”
他嘿嘿笑了兩聲，又補了一句：“好在現在都過來了。”
林深認真看了他一眼，張亮說這話的時候，沒有一點訴苦的意思。
“你們都辛苦了。”林深說。
“不辛苦。”張亮說，“有林總和楊總在前面帶著，生意再差也沒給大家降待遇，大家心裡都清楚。後來折扣方案推出來，咱們客流就慢慢回上來了。再後面，對面被約談，價格恢復原價，人就徹底跑不過我們了。現在這條巷子，飯點哪家最旺，基本沒懸念。”
林深問：“那他們後來怎麼樣？”
張亮一聽這個，來勁了：“對面開始搞控成本之後，食材縮水了，味道也明顯不行。別的不提，就說荷包蛋吧。”
“荷包蛋？”
“您看我們家的荷包蛋。”張亮轉身朝後廚方向望了一眼，又轉回來，“師傅們一個個現煎，油溫、翻面、蛋黃熟度，全憑手感。雞蛋打下去的那一下，形狀就不一樣。煎出來的蛋，顏色有深有淺，邊緣有焦有嫩，沒有兩個完全相同的。”
林深沒說話，等他說下去。
張亮壓低了點聲音：“楓滋味現在不一樣，他們那個荷包蛋，一個一個都是圓的，大小一樣，邊緣一樣。剛開始還有人誇，說人家標準化做得好，每個蛋都一模一樣。後來有客人咬開一看，裡面根本不是現煎的那種口感。那東西就是用模具做出來的，流水線上下來的。”
他語氣裡帶著點幸災樂禍，但也沒說得太難聽。
“現在不少老客人都拿這個開玩笑，說楓滋味的蛋是流水線下的，就衝這蛋，再也不去了。”
林深點點頭，只是一個小小的荷包蛋，聽著像玩笑，可背後是兩家公司完全不同路數的選擇，細節見真章，這話放在哪一行都成立。
“出餐品質一定要做好。”林深說，“別的可以慢，這個不能松。”
“您放心，我天天盯著。我們店出來的東西，肯定對得起這塊招牌。”
林深把最後一口飯扒進嘴裡，放下筷子：“那我走了，你忙。”
他站起來，張亮也跟著站起來。幾個新員工見他經過，又齊刷刷地站直了。林深朝他們點了點頭：“忙你們的。”
出了店門，巷子裡比剛才更熱鬧了。空氣裡還是那股熟悉的油煙味，路旁多出幾個夜宵攤，攤主正支著爐子，炭火冒出細小的火星。
走到巷口時林深回頭看了一眼，小當家的招牌在這片灰撲撲的城中村裡，亮得格外扎眼。
他站在巷口，沒有急著走。
客流這一仗，小當家算是翻過來了。從去年最慘的時候被對面壓得喘不過氣，到如今飯點的高峰期自己這邊坐滿，對面稀稀拉拉，滿打滿算，也只用了大半年，看上去一切都在朝好的方向走。
但林深心裡清楚，慕容楓沒那麼容易認輸。
客流上的勝負，只能說明“在濱海這條巷子裡，小當家贏了”。
小當家年前完成了融資，但華風集團同樣也給楓滋味輸了血，那筆錢肯定不會白投。慕容楓這個人，輸了荷包蛋，肯定會在別的地方找場子。鋪位、供應鏈、人才，甚至更遠的地盤——他能用的牌，還遠沒打完。
楓滋味最危險的時候，不是之前，也不是現在，華風集團的錢還沒完全化開，慕容楓也還沒有到必須孤注一擲的地步。
眼前的客流優勢只是暫時的，真正決定勝負的時間還沒到。
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