林墨皺皺眉。
“平山啊，你也知道咱們這飯店現在升級了，只做高階演戲，你這農村大鍋菜屬實有點拉低我們的層次……”
陳平山剛準備開口調笑兩句，林墨立馬話鋒一轉，說道：
“但是呢看在你的面子上，這活咱接了，誰讓你是我們的財神爺呢？正好啊，我也讓咱們飯店的廚子接接地氣，別成天高高在上，不利於團結。”
話一落地，他轉頭就喊來店裡掌勺的老廚師張師傅，這張師傅顛了十幾年的勺，不說爐火純青，但對付個上樑酒那屬於輕輕鬆鬆。
林墨立馬讓他報上合適的菜名，再細細算清成本。
張師傅擦了擦手上的面，琢磨了片刻，開口報菜。
“陳老闆這是上樑完工的喜酒，圖個喜慶圓滿，咱就按東北農村正經八桌席的標準來，不搞虛的，實惠管飽，八菜一湯，葷素搭配正好。”
張師傅沉默片刻，開始唸叨道：
“冷盤是涼拌豬耳朵、拌豆腐皮；熱菜有紅燒肉、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、溜肉段、雞蛋炒韭菜、豬血燴豆腐、炸丸子；湯就做白菜豆腐湯，最後再上白麵饅頭，管夠吃。”
林墨瞅了一眼陳平山，努努下巴。
“咋樣？夠排場不？”
此時農村屋子緊缺，尤其是少葷腥，一般酒席有一個肉菜撐場面就不錯了，但是這酒席大半都是葷菜，符合他靠山屯首富的名頭。
“行，那就這麼定了。”
林墨點點頭，又叮囑道：
“張師傅，你把每桌的用料、成本一筆一筆算細，平山是自己人，咱也不賺他的錢，不然得被這小子唸叨一輩子。你全按實打實的成本來，一共備幾桌？”
陳平山摸摸下巴，屯子裡一共三十來戶，再加上他這幾個朋友，五桌足夠。
“五桌吧！要是坐不下就擠擠。”
張師傅立馬拿過紙筆，蹲在桌邊仔仔細細算起賬，邊寫邊唸叨。
“豬肉一共25斤，市價8角5分一斤，合計21元2角5分；土雞3只，一隻3元5角，合計10元5角；豬耳朵2副，一副1元2角，合計2元4角；豬血、豬肝、豬下水一套，3元2角；雞蛋8斤，一斤6元5角，合計5元2角。”
張師傅說完抬頭看看陳平山。
“陳老闆，我這是按寬裕的算，要是覺得有點鋪張，還可以再減點。”
陳平山立馬感覺是被扇了兩巴掌。
“罵人呢？就按寬裕的來！又不是花不起這個錢。”
“呵呵，霸道！那咱再算素菜乾貨。粉條3斤，一斤4角，合計1元2角；豆腐5塊，一塊0角，合計1元；乾白菜、新鮮白菜、韭菜、蘑菇這些蔬菜，統共4元5角；花生、瓜子、水果糖各一斤，用來招待客人、散給小孩，一共2元8角。”
“然後是主食調料。白麵15斤，一斤2角8分，合計4元2角；豆油2斤，一斤1元2角，合計2元2角；鹽、醬油、醋、花椒、大料這些調料，湊整算3元。”
“再就是研究。散裝糧食酒5壇，一罈2元，合計10元；經濟牌香菸2條，一條8角，合計1元6角，足夠了！”
“其餘還鹼面啥的雜物算1元5角。”
。來起打的啦啪啦啪盤算著拿，詞有唸唸裡傅師張
