“打聽什麼？”
“客人是哪裡人，或者說話帶什麼口音，這決定了菜要做成什麼口味。”
何雨柱耐心解釋道。
“咱要是不管不問，端一桌子清淡的譚家菜上去，人家要是吃慣了重口味兒，面上不說什麼，心裡肯定不痛快。”
“李副廠長請客是為了辦事兒，客人吃得不滿意，這事兒辦不成，到時候挨訓事小，耽擱了廠長的大事兒，那罪過就大了。”
張建華被他這番話說得後背冒了一層汗。
這個道理他從來沒想過，以前小灶做菜就是譚家菜，從來沒人管客人愛不愛吃，這方面的講究他真的不懂。
“行，我現在就給李副廠長打電話問。”
張建華轉身就往外走，走了兩步又回頭。
“你先把能備的東西備著，別耽誤了。”
何雨柱點頭，回到灶臺前，把馬華叫過來，讓他先把鍋灶都收拾出來。
大約過了二十分鐘，張建華又跑回來了，這回額頭上全是汗珠子。
“問清楚了。”
張建華喘了兩口氣。
“一共八個人，都是從西南那邊來的，李副廠長說他們是上頭下來的考察人員，級別很高，吃不好請不好，後面的事兒就難辦了。”
西南來的，何雨柱對中午這桌菜的方向一下就明確了。
“主任，那中午這桌菜，我換個路子做！”
“換什麼路子？”，張建華有點慌。
“做川菜！”
“川菜？”
張建華皺起眉頭，“咱們一食堂小灶的拿手菜是譚家菜，你突然改川菜，行不行啊？”
“主任，您聽我說。”
何雨柱拉著張建華坐下，給他解釋。
“這八個人從西南來到西九城，人生地不熟，天天吃的不是魯菜就是京菜，口味再好也不對路。”
“這時候要是給他們上一桌正宗的麻辣川菜，那就是他鄉遇故知，李副廠長在客人面前有面子，客人吃得痛快，這事兒就成了一大半。”
張建華想了想，覺得有道理，但還是不太放心：“你川菜做得地道嗎？別到時候弄個西不像出來。”
“主任，我師父當年在南方待過好幾年，川菜的底子我有。”
何雨柱拍著胸脯保住。
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