當豬油熬製好，上面漂浮著一層金黃酥脆的豬油渣。
沈單染連忙用鐵笊籬把豬油渣撈出來，放在案板上切成碎末，放進陶盆裡跟肉餡子一起，調韭菜肉丁油渣和粉條的餡料。
等顧念把別的餡料都包好，把最後一盆餡料又端過去，繼續包。
鐵鍋裡熬製好的豬油沒有著急舀出來，而是把切成片的五花肉放進鍋裡油炸。
炸至兩面金黃，撈出，待炸完一遍，繼續復炸，首至把豬肉的香味激發出來，才放在陶盆裡備用。
說是肉片，實際上每塊都有半指多厚，肥瘦相間，看起來就有食慾。
趁鍋裡熱油多，她想了想，又拿出二十多斤豬肉剁成餡，讓沈辭去菜園裡摘茄子、辣椒、土豆、南瓜等蔬菜。
搭配著豬肉，做成炸茄盒、辣椒釀肉、炸土豆條、炸南瓜、炸豬排等，省得光包子不夠吃的。
平時沈家人吃不了這麼多炸貨，油炸的食品容易膩，她就算炸東西也是炸些香蔥小酥肉、茴香小油條之類的。
這次需要分的人多，把家裡所有能油炸的食材都利用上了。
幸虧當初建廚房的時候，在她的強烈要求下，砌了三個鍋臺，可以同時進行，不耽誤時間。
油炸後的豬肉放入鍋裡，蔥香蒜爆香，加水蒸煮，放在一邊準備做梅菜扣肉。
這算是一個硬菜，放在普通人家絕對能拿得出手的。
可只有一個硬菜遠遠不能表達她的誠意，想了想，準備再加幾道肉菜。
粉蒸肉、紅燒肉、爆炒臘肉都得安排上。
備受歡迎的辣炒肥腸，必須得備上。
肥腸一般人家不會處理，就算洗出來也有股子腥臭味，味道難聞，價格也不高。
在這個年代，買不起肉的人家會拿豬大腸來解饞。
按說豬大腸拿不出門去，可她親手炒制的辣炒肥腸不一樣，沒有腥臭味，只有鮮香，吃過的人都說好，好評爆滿。
最重要的是這玩意兒不值錢，多拿出來些，不扎眼。
於是，她從空間裡拿了五六副豬下水和豬頭豬蹄出來，都是空間屠宰間自動清洗處理過的，不用再動手洗、燒毛，可以首接下鍋。
除了肥腸，其他的全部下鍋滷。
肥腸做成辣炒肥腸，每家都送一盆過去，只要嘗過就沒有不喜歡的。
姥姥家也得送盆過去，老兩口對這個可是喜愛得很，尤其是姥爺，每次都問她什麼時候做辣炒肥腸。
還有窩棚那邊的勞改分子和知青們，索性都送些過去，讓他們也改善改善伙食，別被眼前的黑暗給打擊得尋死覓活。
這些人可是未來的棟樑，能不能為她所用暫且不說，至少得把人的性命給保住。
本來就不是什麼值錢的東西，多做點，每家就能多分點。
這次不比以往，人家是冒著生命危險進山找人的，這麼大的恩情，送點吃的過去不過分。
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